第二百九十七章 水煮鱼 (1/1)

如果酸菜鱼的口味是辣中带酸，对控制酸味的酸菜要求较高。

那水煮鱼则是辣中带麻的，对其中控制麻味的花椒要求比较高。

这花椒必须是四川出产的花椒，尤以茂汶大红袍花椒口感最佳。

张晓月猜测这里是前世的四川，但具体是不是还不知道，所以也没要求这道水煮鱼用的花椒必须是四川花椒。

连水煮鱼里，控制辣味的辣椒都没有，还对花椒要求那么高干啥。

让谢君和苏强跟着冯掌柜在这里招待进来的食客，并拿出两木桶鱼交待道:“冯伯伯，你就按照我刚才同你说的，让进来的客人自己选择多大的鱼吃，就说今天新出了两道以鱼为主要食材的菜，鱼也是刚刚打捞出来的，食材新鲜，点菜方式新颖，他们一定会想吃的！”

冯掌柜这才觉得可行，然后看向冯浩然。

“冯叔，就听她的就行，你又不是不知道她的能力！”

“是是是，我怎么就忘了呢！”冯叔一拍脑门道。

安排好冯掌柜要做的事，张晓月又扭头同谢君和苏强道:“你俩就负责给客人们抓鱼，他们想要多大的任他们选，选出来就捞出给冯掌柜过称。”

见张晓月要走，冯掌柜忙道:“丫头，那多少钱一斤呀？”

张晓月想了想，道:“冯伯伯觉的一斤十五文钱怎么样？”

冯掌柜看了一眼木桶里的鱼，发现大多都是四五斤左右的，也有三斤左右的，但比较少，都是鲤鱼和草鱼。

“价钱有点略贵，比我们饭店之前卖的鱼还有贵一点，就是不知道把鱼做熟还要不要加工费？”

“价钱上已经贵点了，加工费就不要了，不过贵也有贵的道理，毕竟是他们现场挑选的鲜鱼，又是立马给他们做出来的，贵一点他们也能接受。”

“冯叔，就按照她说的价钱来，要知道今天推出的两道以鱼为食材的菜可都是新菜式，新菜式贵一点他们也接受！”

见两人都会会接受，冯掌柜就不再说啥，而是让张晓月赶快去后厨把那两道新菜式教会长张大厨。

别一会客人都点新菜式，张晓月一人做不过来。

来到后厨，许久没见过张晓月的人都热情的同她打招呼，问她最近可好？

看到冯浩然，又同冯浩然问好。

张晓月就一一回他们，告诉他们，她一直很好。

张大厨正在忙着备菜，看到张晓月和冯浩然来到后厨就忙把手里的菜放下，走过来道:“少爷怎么来后厨了，后厨油烟重，别把您的衣服弄脏了！”

“不防事，我来就是看看张姑娘怎样做菜，应该不会弄到衣服上。”

张大厨闻言就不再劝他，而是同张晓月说起话来。

“小月姑娘，这次又带来什么好的菜谱，快说出来，让我们也一起学习学习。”

张晓月就笑着道:“一会就告诉你们，等会你们可别喊累！”

“这是什么意思？难道这道菜还要用很大的力气？”

说完还看了看张晓月，觉得张晓月怎么的也不是有那力气的人。

“这两道菜用不了多大力气，但我怕一会你们都忙不过来。”