蒸青绿茶—煎茶、恩施雨露等;

晒青绿茶-滇青、川青、陕青等。

著名的绿茶品种有杭州西湖龙井茶、江苏碧螺春茶、贵州的绿宝石茶、河南信阳市的信阳毛尖、安徽黄山的毛峰茶和产于安徽六安市一带的六安瓜片茶。