子羽看着香菇，忽然馋起了这道菜。
“行啊，就是鸡不好抓吧。”江妈说道，鸡都放出去了，满山跑，抓起来不容易。
“没事，能抓，逮到哪只是哪只。”江子羽到树林里去抓鸡。
“小心点啊，刚下了雨，地上滑。”江妈叮嘱了一句，拿了七八颗香菇出来，放到水里泡着。
蘑菇种类很多，小鸡炖蘑菇最正宗的是要用榛蘑来炖，家里没有，用干香菇也算凑合。
过了一阵，江子羽拎着一只小公鸡回来，烧水拔毛。
处理好后，先把鸡块放到锅里爆炒，加上葱姜蒜、八角等配料。
炒到没有多余的水分，有焦香味飘出，再放料酒、酱油等持续爆炒，直到均匀上色。
接着便加上水慢慢炖了，等到出锅的前十分钟，加盐、土豆和粉条。
小鸡炖蘑菇一端上桌，江爸不禁咽了下口水，整个屋子都飘着浓厚的香味。
闻着香，吃起来也香。
鸡肉炖得软烂香酥，香菇滑嫩，土豆和粉条也很入味，吃起来连一滴汤汁都不想放过。
“太好吃了，下次我们弄榛蘑来炖，说不定味道更好。”江子羽摸着肚子，回味了一下说道。
江妈赞同地点点头，吃小鸡炖蘑菇吃的很过瘾。