五禽脍的主食材到了这一步,经过了稻草的炙烤后就算是完成了。
接下来就是要完成组装的步骤了,不得不说迦楼罗刀的存在大大减轻了料理人的工序,不需要考虑去除腥臊的步骤,简直不知道简化了多少的料理过程。
这柄刀简直是所有料理人心中最完美的东西,也是最使人堕落入深渊的魔鬼。
还好赵扶余暂时也已经完全驯服了这柄传说中厨具的器灵,不然真要让其闹腾起来,这可是已经升华过不知道几倍的传说中厨具。
要说它没有自主行动的能力,那也是太小觑了这些传说里的圣器了。
只不过它们都各自遵循着原本设定的功能,即便是化出了器灵,这些器灵的眼光也高得吓人。
不是拥有厨神的潜质,它们看都不会看一眼。
严格来说众圣阁的那些安排,并不是没有年青的超级天才,在过去足以能够得到传说中的厨具们的认可。
可是经历了刘厨神那一代璀璨的超级时光,这些传说中厨具又经受了美食细胞力量的升华,它们的要求也更高了。
过去可以得到认可的那些超级天才,如今也已经无法入它们的眼帘了。
它们要求的是那些可以迈入厨神之境的超级妖孽,即便再次一些,也起码是能够登临天王之上范畴的存在。
而众圣阁的筛选方式,注定了就做不到这些。
因为要达到这一潜力,那些超级妖孽们需要更加牢固的根基,以及更加开阔的思维。
有些时候,到了天王之境,要踏出关键的一步,敢想远远比能够做到什么东西,更加重要!
...
五禽已成,接下来就是搭配这些禽鸟的食材了,也就是赵扶余最开始切的那些细丝,仔姜,紫苏两者为提味,引鲜味的前锋。
这两样的味道也最为刺激,能够打开味蕾,加入五禽肉片之内搅拌均匀,也是给这些肉片上一个基本的底味。
接下来就是清香的新鲜柠檬叶丝,这个的目地乃是为了清香味道,增加口腔里的回味感觉。
最后要加入的一个是洋葱丝,还得是紫皮洋葱,这样的洋葱味道够呛,够冲,能够以更加强烈的味道,在仔姜和紫苏引出野禽味道后释放足够的水份和滋味,在口腔里与强烈风味的五禽肉形成一个互补。
而第五样菜丝则是最为常见,甚至家家户户都会备有的,小葱丝。
与呛辣刺激的洋葱,或者是前调明显的仔姜不同,小葱丝的味道在于回口那一抹的小小余味,和柠檬叶有些类似,可是作为辛香料来说,这五种丝的混合与各种禽鸟的脍肉也是极为的配搭。
能够引起食欲的情况下,还增加禽鸟肉本身蕴藏的鲜美味道的释放。
将这五种丝与五禽肉片拌匀后,接下来要加入的就是调味的部分了,泡椒汁水,柠檬汁,盐,糖以及亲手古法压榨出来的花生油。
就这么简单的调味,简单的配置。
成品前撒入增加口感和香酥味道的酥炸花生以及熟芝麻。
制作方式遵循传统的禽鸟脍,可是呈现方式却极为类似于广东鱼脍‘风生水起’的一道五禽五丝脍,便已经是大功告成。
澹澹的三色彩霞笼罩在完成的料理上,一道异像腾空而起。
五种源自于神话传说里的禽鸟飞腾而起,环绕着小院兴奋的翱翔一周后,尾翼上散落着点点的亮光后,又回归进了料理之中。
也展现出了这道‘五禽五丝脍’的魅力!
“你们来尝尝看,我把剩下的食材,再做些别的东西。”
赵扶余眼看料理完成,赶紧招手让一群人过来品尝,不然各种味道继续释放,这道料理的赏味期限也就过去了。
要知道这类生食的料理,也是讲究一个新鲜的,如果让调味料渗入太多,食材的组织被破坏,渗出了太多的液体,那么对于这道料理来说也是大大的减分。
所以他才让众人先尝尝看这道用迦楼罗刀烹饪出来的料理,几乎完全展现出了这柄传说中厨具所有特性的五禽五丝脍。
刀工,去腥,甚至是让各种食材与飞禽走兽类的食材搭配得更加完美。
乃至是添加上了一丝澹澹的,但又实际存在的‘味道雏形’。
这就是迦楼罗刀的恐怖之处。
接下来即便是炒禽类的内脏下水,以及处理那些禽类留下的剩肉和骨架,那也是让赵扶余省下了好几倍的事情。
眼看着赵扶余走到料理台后,继续开始烹饪其他的东西,一干人等也就没有了矜持的想法,直接就跑到了餐桌前。
晶莹的光辉笼罩在食材上,各种不同颜色的肉片,包裹着丝丝缕缕的食材,好像每一个都贴合在了一起,又好像完全的不同。
纯生的肉片和半生熟炙烤过的肉片又都各自释放着完全不同的香气。
可以说光是这一手,就已经是让这道普通的五禽脍提升了整整一个档次。
令原本寡澹的禽肉里面多了一丝烟熏火燎的香味。
“果然是堪称作弊器一样的厨具。”
“恐怕任何人得到了都会觉得是如虎添翼,只有厨神那等存在才由衷的感觉到了其中的危险。”
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