第34章 馋哭人数×34汤云吞 (1/4)

人人都知道万记卤味店是家将“吃饭要趁早”贯彻到底的小饭店,但凡日三餐的饭点规律稍微不那么准，就别想吃到万记卤味店的饭了。

刚开店的段间，万矜晚上打烊之后不少人路过还是会被馋得问她句还有吃的没,而现在基本上没有人会这么干了,只要看见她店只亮起盏灯，就知道这家店已经打烊啥都卖完了，连鼠路过都偷不着腥。

而每每这个候总是万矜最放松的候，她偶尔就会利用这个间来给自己折腾点吃的,她非常享受制作美食的过程。

万矜今晚想做的也是道y省传统美食——云吞。

实际上，“云吞”这种美食在不同的方也有不同的叫法,大数人会称之为“馄饨”，而y省的邻省也有扁食、抄手等叫法，而在y省的方言中,“馄饨”的发音其实与“云吞”相似，只是代代相传下来,“云吞”这个称呼更为y省人所接受。

方不同叫法不同，做法也出现了大同小异的区别，所谓方水土养方人,不同区受到环境、气候、域文化等因素的影响,在饮食文化上也呈现出显着的差异来,而这些差异也体现在了小小的“云吞”上。

例如y省的云吞,就讲究汤鲜、皮薄、味美,作为道家喻户晓的小吃，这做云吞的人手艺如何是吃便知,在y省大街小巷遍布的茶餐厅、小食店中，如果连碗云吞都做不，那么这家店是吸引不到客人的。

万矜这天就特别想吃碗汤云吞。

中午店打烊之后,她就开始着手准备熬制汤云吞所需用到的高汤。

许售卖云吞的店家会用到的高汤是清鸡汤，而万矜却不是，她打算用猪筒骨和鸡骨起熬高汤，洗净的骨们煮开撇浮沫，再加入葱姜和香菇腥增香，熬制数小，最后再加入鸡茸吸收掉余的杂质，整锅高汤就会变得无比干净澄澈。

在包云吞之前，万矜率先尝了尝高汤的味道，锅澄澈得几近能眼看到锅底的高汤，却透着浓浓的鲜美，最后得到万矜的点认可和两个字的评价——

“不错。”

高汤解决了，接下来就是包云吞的皮和肉馅了，肉馅比较解决，因为水煎包的存在，万矜在每日采买的环节就已经预留出做云吞肉馅的肉了，只是忘了买虾，暂还做不了鲜虾云吞。

可肉馅解决，云吞皮却不是。

美食博主届有句广为流传的话——美食博主家真是什么都有呢。

所以，为个开餐饮店的店主，万矜为了做出令自己满意，皮薄而不烂的云吞皮，她斥巨资买了台压面机回来。

万矜做云吞做得不亦乐乎，结果不留神就做了，看着自己包出来大盒子的云吞，她陷入了沉……

她个人不知道要分几顿才能把这些云吞吃完，而这大夏天的东西又不存放。

索片刻，万矜决摇人了。

……

接到万矜电话的候，颜子晋刚从图书馆出来，他没想到这个点了万矜会主动找他吃宵夜，当然了，主要是没有想到这个点了万记卤味店居然还有东西能剩下来做宵夜。

美人相邀，美食在前，颜子晋没有不赴约的道理，于是他果断拒绝了小胖烧烤啤酒小龙虾的邀约，背着包就直接了美食街。

刚到美食街入口，阵浓浓的烧烤味扑鼻而来，随之而来的便是欢笑喧闹声，似乎只有在这的夜晚，才能让人感受到偷得浮生半日闲的轻快。

颜子晋路过家家喧闹的店铺，来到万记卤味店门口，看见孤灯盏，他推开虚掩的门进，打了声招呼：“万板，进来了。”

万矜在听见声音赶紧出来，副救兵终于来了的模样：“太了！快来快来，刚煮了两碗。”

煮了两碗？

颜子晋还真奇她到底做了什么，他走进瞧，便笑了：“是云吞呀。”

他帮忙端了出，万矜跟在他后碎碎念：“本来只想做自己吃的那份，没想到不留神就做了，个人吃不完，这个天气又根本放不住，分量少也不卖，叫的人了又担心没被叫到的人会有意见，索就只叫你个人来了。”

颜子晋越是听她念叨就越是觉得笑，他暗暗笑着，就听见万矜警惕问他：“你该不会跟别人讲吧？！”

“不会不会。”求生欲让颜子晋很快反应过来回答，但他条件反『射』回答问题之后，又笑着说：“万板特给开小灶这种情当然是个人偷着乐了。”

万矜觉得他很上道：“算你识相。”

她会邀请他来也是因为他之前确实帮过自己很忙，而且他帮忙也没有得寸进尺、狮子大张口提出什么回报，例如给他预留鸭脖或者水煎包这些比较供不应求的餐品等都没有，还是万矜主动给他提的，所以要说额外开小灶的话，她确实第个会想到他。

高汤的鲜香幽幽飘进鼻中，颜子晋嗅着这香味，也不禁觉得吃完晚饭又花了脑力学习的自己有点饿了，这候来碗温温热热的云吞暖暖胃正。

“快尝尝，要放点胡椒粉吗？”

万矜把早准备的小瓶胡椒粉递给他，这胡椒粉也是她现磨的，她觉得自己磨的胡椒粉比外面卖现的香。

“啊。”颜子晋是本人，不管喝粥还是吃云吞或者粉面之类的都爱放些胡椒粉提鲜。