第224章 秋日甜品 (1/2)
《你呀甜蜜蜜》初赛加入了大众评委的评分,100位大众评委会对所有的甜品做点评,分数将占总分的30%,其余的70%则由甜品品鉴员的打分组成。
30%的占比听着不多,但在这么残酷的比赛里,分毫的差距也许都会决定一个选手能不能继续留在赛场上。
而且大众评委的加入,也让屏幕前不少观看直播时
担心节目组有黑幕的观众放下了心。
专业评委可能会说谎,但大众评审选出来好吃的美食总不能出什么错了吧?
“大家都了解我们的赛制,那么我们马上来揭晓《你呀甜蜜蜜》第一季比赛的第一道题目——”
用布遮盖住的巨大题板由工作人员搬了上舞台,随着陆信的介绍,拉下来。
“秋日甜品!”
赛场上所有选手都看清题板上的字。
“请各位以‘秋日甜品’做为主题制作甜品,限时两小时,所有食材均可在食材区领取,出发吧甜品师们!”
*
陆信一声令下,便有甜品师急匆匆地冲到了食材区去挑选食材。
而温甜还愣在原地。
秋日甜品?这倒是很像系统出题的风格。
这段时间以来不断接受系统的思维训练,以至于看到题目的一瞬间,温甜的脑子里其实已经有了几个备选项。
但她并没有像周围几个猴急的甜品师那样第一时间就前往食材区,她习惯事先想好了一切,再开始行动。
就像适合炎炎夏日的糖水有清补凉、绿豆沙、龟苓膏很多很多糖水,适合秋季吃的甜品也不少,酒酿丸子、桂花糕、桂花蜜,就是她前不久刚做完的月饼、莲子百合羹,也跟这干燥的秋季很合适。
但如果真要挑一样,既切题,又能满足这么多食客口味的糖水,就不太容易了。
温甜很贪心,既然她来了那就一定得做到最好,做一碗让所有食客都喜欢的糖水。
如果是月饼,虽然应节,但是老人家和需要保持身材的女孩子可能不会喜欢,同理,还有很多的糖水也局限在了特定的人群上,而让温甜在自己的脑子里将它们划掉。
秋天……秋天……
“枝桑,帮我去看看有没有泡好的桃胶,还有……”
温甜忽然附在枝桑的耳边小小声地吩咐着,枝桑听后点点头,便也加入了赶往食材区的行列。
*
【圈圈圆圆方方:这一晃而过的是不是就是霸道女总裁,咦,直播看好像不太霸道了。】
【黎大力:刚刚旁边的是那个被调戏的小助理吗!直播这种死亡镜头下竟然还这么帅爱了爱了。】
【杨桃小猫:大家都去拿食材了为什么他们还不动啊,该不会是花架子吧。】
【美甲小公主:花架子+】
【王虎:没看到人已经去拿食材了吗,花架子你丫的花架子啊!】
刚才温甜附在枝桑耳边交代食材的时候,镜头刚好切了过来,将他们的互动都随着直播的画面播了出去,马上便有人认出了这就是当初在微博上走红的甜品师。
弹幕上一时就温甜和枝桑讨论了起来。
【圈圈圆圆方方:也不知道小姐姐会做什么糖水。】
【王虎:期待(*?ω?)】
【美甲小公主:楼上的你是这个花架子买的水军吧。】
【王虎:水军你个大头鬼水军!】
导播留意着网友在各个平台的弹幕留言,自然也发现镜头切到温甜时,网上的讨论度似乎就会有小小的上升,好在他们一早就很有先见之明地在他们这边多装了一个镜头,所以也更加偏爱他们地把镜头经常切到了他们这边。
这也方便了屏幕前的大家看见温甜到底在准备什么糖水。
节目组已经泡好的桃胶还需要捞出,仔仔细细地清理上面的杂质,雪梨去皮切块捣成泥。
桃胶入水熬煮,随着时间的推移,一点点地变粘稠,在锅中挤压进雪梨果泥的汁水,梨汁如一滴滴晶莹的泪落入锅中,渗进了桃胶水中。
加一小勺桂花蜜,待蜜与水相融。
在碗上先铺上薄薄一层椰奶,再将锅中的桃胶桂花蜜倒入碗中,椰奶散开后继而又沉淀,晶莹橙黄的桃胶桂花蜜下又有如轻烟般交融进其中的乳色椰奶,颜色温暖又可爱。
最后在顶上撒上新鲜的秋桂。
光是金黄的色泽与顶上那一点点像星星般点缀着的桂花,就是扑面而来的秋日气息。
点题是点题了,就是不知道味道如何。
*
节目组给的时间看似很宽裕,实际则不然。
虽说光是做一道甜品的时间,即使加上构思、试验的步骤也犯不着用上两个小时,可是不要忘了,现场的评委不仅仅只有三位品鉴员和两位甜蜜见证官,还有现场的100位大众评委。
也就是说同一道甜品,所有甜品师至少得做105份。
105份甜品一份不多一份不少,味道需要相近,品控本身要做好就不容易,还需要在两小时内做完,这对甜品师的功力是极大的考验。
好在这段时间小温糖水铺的生意也很忙,温甜早就练就了一身不停手快速制作糖水的本领。
不过纵然她的速度很快,等她把所有糖水都做完以后,现场已经有不少甜品师做好了甜品,呈到第二现场,接受评委们的点评。
“温老师你得等一下啊,你的前面还有14位甜品师正在等待着点评呢。”
小孙导演匆匆忙忙地跑过来通知已经做好糖水的温甜稍等,需要等前面的甜品都点评完了,才
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