边关厨娘发家记（美食） 第16节 (1/3)

&ep;&ep;说着说着，莫大姐眼泪都在眼眶里打转了。

&ep;&ep;方念真赶紧拍拍她的后背让她不要急，自己又上前冷静地和府衙的人交涉了一下。

&ep;&ep;“大人，真得没有回旋的余地了吗？这是长期的，还是暂时的？”

&ep;&ep;府衙来的人也摇头叹气，“知州真不是生你们的气，不只是厨房，连打更的老头都用了知州自己的家仆了。”

&ep;&ep;“知州这也是为了府衙、为了新云州着想。不过因为这通知来得突然，郭知州体恤你们还有家里人要养，再补偿你们俩各三个月的工钱。”

&ep;&ep;方念真见郭知州已想得如此周全，就知道这工作铁定是没了，临时工果然还是不稳妥啊，哎。

&ep;&ep;莫大姐一再拉着方念真，说对不住她。直到方念真假意生气了，板起了脸：“大姐，你若再说这样生分的话，咱们姐妹以后都没法再相见了。这真不怪你，咱俩还是先想想以后的日子。”

&ep;&ep;认真做好最后一天饭，莫大姐就拉了方念真去自己家吃饭。

&ep;&ep;方念真想，要是不来吃这顿饭，莫大姐只怕睡觉都睡不安生，就顺从地来了。

&ep;&ep;这还是她第一次来到莫大姐家，栓子见她来了也很是高兴，小声地叫了一声“小姨”，就给她搬来了凳子，倒了碗水。

&ep;&ep;虽然拦着劝着，莫大姐也还是做了四个菜。

&ep;&ep;吃过饭，两人就谈论起以后的出路。

&ep;&ep;莫大姐说道：“府衙还给补了三个月工钱，再加上以前我攒的，也够我们娘俩花了。”

&ep;&ep;“正好三月里了，马上要种地了，我侍弄侍弄地里的活，空闲时候再帮人洗洗衣服啥的。倒是你，念真，你又不怎么会种地，可怎么办。”

&ep;&ep;莫大姐是真心地为方念真忧愁。

&ep;&ep;方念真笑了笑，“莫大姐你不用担心我，我早也有离开府衙的打算。你看现在生活安定了，街上开店摆摊的都变多了，我也寻思弄一个，到时候没准有需要你帮忙的地方呢。”

&ep;&ep;“哎，妹子，你有啥需要就张口，我拿你当我亲妹子似的。”莫大嫂还夸张地拍了拍胸口，惹得方念真和栓子都笑了起来。

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&ep;&ep;回到家，方念真先瘫了两天，这两日也没闲着，逐渐给大福断了奶。

&ep;&ep;一开始它也哼哼唧唧地叫，就给它喝米糊糊，后来也很快就适应了，倒是让方念真刮目相看了，还以为得断个五六日呢。

&ep;&ep;家里还剩下昨日新取的羊奶，择日不如撞日，今日干脆给瑞王府自己认识的几人都做一份甜品好了。

&ep;&ep;将羊奶分成几碗，加入少量杏仁粉上锅蒸，去除膻味，拿出来放凉，上面就会结出一层奶皮。

&ep;&ep;然后小心地在边缘破开一个口，将羊奶倒出，留下奶皮。

&ep;&ep;再把倒出来的奶加糖搅拌均匀，接下来就是最累的步骤——打发蛋清。

&ep;&ep;这是古代，可不是她在现代做美食博主的时候，有电动打蛋器，现在只能靠筷子纯打发。

&ep;&ep;一小盆蛋清打发下来，方念真觉得自己的胳膊和肩膀都要废了。大福听见动静一直在旁边守着，她就点了点它的小额头：“小家伙，你知不知道，娘亲我都是为了给你还人情。”

&ep;&ep;“喵呜。”大福对着她嗷嗷叫了两声，虽不知道是什么意思，但是有互动方念真就开心，这个家终于不是寂静一片了。

&ep;&ep;摸了猫，方念真又重新去洗了一遍手。做吃的，最重要就是要干净了。

&ep;&ep;将打发好的蛋清和奶混合，没有漏网，拿了个白色棉布过筛，这样做出来会更细腻。

&ep;&ep;最后再将奶液轻一些浇在之前脱离好的奶皮上，在碗上面盖好盘子上锅蒸。

&ep;&ep;小火蒸了一刻左右，端出来晾着。方念真自己则拿了一份热乎的吃了起来，

&ep;&ep;做得勉强还算成功，只是奶皮薄了一些，可能还是牛奶更适合吧。拿勺子挖起来吃，入口即化，口感爽滑，还有奶香味。

&ep;&ep;唔，还是能吃出一丝羊膻味，她就又掏出自己腌渍的糖桂花，浇了一些，这回是有点过于甜了些，不过膻味基本没了。

&ep;&ep;待双皮奶凉了，装入食盒，直接请了曾管家到门房。

&ep;&ep;方念真说了一箩筐的感谢之语，就拿出来双皮奶。

&ep;&ep;“是我的一些小小心意。您和那两位侍女姐姐，还有陆大人、何大人，各一份，麻烦您了。”

&ep;&ep;曾管家笑意盈盈地接过了几份双皮奶，嘱咐小家仆送到各处去。

&ep;&ep;“方姑娘真是有心了，看来我今日有