边关厨娘发家记（美食） 第30节 (2/3)

&ep;&ep;见小厮态度很是和善,方念真悬着的心就放下来些。

&ep;&ep;小厮将她领到了花厅，郭知州和他夫人严氏就一脸笑意地来了。

&ep;&ep;严氏上前就拉住她的手，“果然是英雄出少年呢，早就听闻方记的小吃是一绝了，没想到方掌柜竟是这样的年少。”

&ep;&ep;“前些日，我吃了你店里的冷吃和冷锅串串,真是不错！还有那西瓜冰沙和红糖冰汤圆,真是有特色。”

&ep;&ep;方念真对郭知州是个“妻管严”一事有所听闻,没想到他的夫人是这样的和蔼面善，善于交际。

&ep;&ep;严氏不住地夸，方念真却不敢大言不惭地答应,“夫人说笑了，不过是我头一份儿做出来，搏个稀罕罢了。”

&ep;&ep;郭知州此时也开了口，“小丫头年纪虽小，心思却缜密，这也是我们今日找你来的原因。”

&ep;&ep;严氏接着说道,“二十天后府中有场重要宴席,本已经全部备妥了,可主事的厨娘忽然染了重病。不知，方掌柜能否承接宴席？”

&ep;&ep;方念真低头沉思了一下，“大人，夫人，敢问咱们这宴席是多少桌，菜品的规格如何？民女不敢托大。”

&ep;&ep;严氏见她没有马上点头应下，而是认真考虑自己是否有这个能力，就更满意了三分。

&ep;&ep;换了那爱巴结的人，早就忙不迭地答应了，那样的人严氏还不放心用呢。

&ep;&ep;“约是三桌，每桌十二人。四个冷碟，六荤四素二汤的热菜，还有四样甜点。噢，厨房还有帮厨六人可供你使唤。”

&ep;&ep;方念真又问道，“那是府中已定好了菜单，我照着做，还是我自己拟？”

&ep;&ep;严氏犹豫了一下，又赶快说道：“既请了方掌柜来，自然是信任你的，便自拟菜单吧，只是有些珍贵食材是必要做的。”

&ep;&ep;方念真便笑着点点头，“一切听夫人吩咐，这宴席可以承接。”

&ep;&ep;“那可太好了，不知三日内可否定下菜单，先试下菜？”

&ep;&ep;“自然是行的，不过得劳您一会儿派人带我去看下厨房。”

&ep;&ep;“方掌柜真是稳妥人，酬劳方面好商量，做这三桌席面，事成后八十两银子，你看可还行？”

&ep;&ep;方念真没想到还有这么高的酬劳，“这，这有点太多了吧？还是按咱们新云州的行情来吧。”

&ep;&ep;严氏就一摆手，“说是就三桌席面，可我知道，你前前后后不知要劳心多少日呢，还要耽误你做生意，这个你就别跟我们争了。”

&ep;&ep;“是吧，老爷？”严氏凤眉一挑，笑着看向一旁的郭知州。

&ep;&ep;“夫人说得极是，方掌柜，你就别客气了。”

&ep;&ep;方念真也只能点头说“好”，严氏就亲自领她去了后厨。

&ep;&ep;知州府的厨房很是阔气，光是切菜的桌案都备了三条，大大小小的灶也足有十个。

&ep;&ep;严氏似是怕她误会郭家是那等奢靡之家，作不经意地解释道。

&ep;&ep;“府里人多，又有两个幼童需要照顾。我们的大厨房是需做全府人的饭的，灶便多了些。”

&ep;&ep;方念真就夸赞这厨房，“区域划分合理，洗菜的池子也是专门设计过的，做宴席再好不过了。”

&ep;&ep;严氏就拿着扇子挡住嘴巴轻声笑，“果然是内行人看门道，我本也是个爱下厨的，只是现在被两个小崽子拖累着，很少进来了。”

&ep;&ep;“我叫你念真可好？”严氏显然是觉得与她很是投缘，“念真，你看，这边就是我与你说的一定要做的食材。”

&ep;&ep;方念真之前还以为会是什么熊掌、干鲍鱼这一类的东西，如今顺着严氏掀开的布帘看过去——玉米？！红薯？！

&ep;&ep;严氏神情认真地向她科普，“黄色的这个叫‘黄金谷’，旁边那个是‘地瓜’，这两种是咱们大肃新推行的产物，亩产极高。也许明年你就能在田间看见它们了。”

&ep;&ep;“这两种粮食，能大大充盈粮仓，多了我也不能说，只是一定要把这两样展示出来，且不能带出府，你要试做便来府里。”

&ep;&ep;方念真点头，“夫人，今日我回店定菜单，后日便能来府里试菜。”

&ep;&ep;送走了方念真，严氏去寻了郭知州，“老爷，你推荐的这厨娘着实不错，看着是个认真干活的，就是不知道做出来的菜，能不能镇得住这样的大场面。”

&ep;&ep;“反正要试菜的，若是不成你就再找别的人吧，唉，新云州是偏远了些，想找个靠得住的大厨都难。”

&ep;&ep;严氏扭身坐下，“我倒是觉得这里挺好的，比起京城里那些阿谀奉承，尔虞我诈，这里轻松多了。”