边关厨娘发家记（美食） 第48节 (1/3)

&ep;&ep;“掌柜的，这也太浪费了吧，盐多贵呢。”安子拿纸堵着鼻子，越洗越怀疑人生。

&ep;&ep;“哎呀，你好好干，交给别人我不放心，晚上我就拿这个给你做好吃的。”

&ep;&ep;安子嫌弃地“咦”了一声，“掌柜的，今天我是啥也吃不下去了，我也不相信这玩意儿能有多好吃。”

&ep;&ep;安子不相信，方念真却信心满满，她相信，有了牛油和牛肚，她的店铺又能引起一番新潮流。

&ep;&ep;事实证明，她的选择没有出错。

&ep;&ep;作者有话说：

&ep;&ep;安子哀怨：掌柜的，你跟小秋你俩在那你侬我侬“我愿意”，到我这儿就让我哐哐洗牛肚是吧？

&ep;&ep;（今天想日个万来着，没成功。话说，我的读者朋友们都太聪明了吧，都猜出来神秘男子是谁了！没错，就是对面的少东家桂游！）

&ep;&ep;第48章七夕第一更牛油底料

&ep;&ep;方念真和安子精心清洗了整整一天的牛肚。

&ep;&ep;牛有四个胃,三头牛，足足十二个胃，她已经不想回忆那一天的“惨痛画面”了。

&ep;&ep;方念真主要是把金钱肚、牛百叶放到“锅里捞”那边作为火锅食材,还有其他比较厚的牛肚,方念真打算拿来做“毛肚锅”，就放在食铺这边上新。

&ep;&ep;至于改良火锅底料的事,她就得回了自己的宅子半夜偷偷研究了，绝不能让别人把秘方学了去,谁都不行！

&ep;&ep;住在方念真家附近的邻居们可遭殃了，大半夜的，先是油香，方念真炼好牛油后，就开始尝试炒底料。

&ep;&ep;“天杀的，这谁家啊,大半夜的起来做饭！”

&ep;&ep;“我咋闻着像方记的辣锅子味儿？”

&ep;&ep;“不行,娘子,你给我拿个馒头来，我馋得不行了，就着这个香味儿我吃一口。”

&ep;&ep;…………

&ep;&ep;辣椒和牛油一相遇,天雷勾地火般的碰撞，创造出最完美的搭配。

&ep;&ep;一开始炒制的过程中，方念真被呛得不行，胳膊也累，为了防止糊锅，她真是一直在动,搅来搅去,好在到了后来就变成了纯纯的香气。

&ep;&ep;第一锅的比例没有把握好,稍有些苦涩。好在炒完第二锅的时候，她觉得味道达到及格线了。

&ep;&ep;这次她只是试验，是用小锅炒制的，将炒好的底料盛出到大方盆中，现在外面温度低，打算自然凝固。

&ep;&ep;打开厨房小院儿的门，却发现住在自己宅子里的店员们都起了身，三三两两地聚在一起聊天。

&ep;&ep;见方念真出来了，他们都很是惊喜：“掌柜的，你在研究新锅底吗？香味四散，我们都被香得睡不着。”

&ep;&ep;方念真尴尬一笑：“呃……这个，没想到会给大家带来困扰。”

&ep;&ep;忽然，她灵机一动，“你们饿了吗？”

&ep;&ep;-

&ep;&ep;新云州，亥时。

&ep;&ep;方念真端出最后一碗冒菜，总算把这一院子嗷嗷待哺的崽子们的嘴巴都堵住了。

&ep;&ep;小秋和黄莺也在此列，两人吃得脸都红扑扑的。

&ep;&ep;方念真刚炒完的底料，还没等到凝固就用光了，她想给大家煮火锅来着，数了数人数，根本不够用。

&ep;&ep;还好，还可以做冒菜。

&ep;&ep;大半夜的，她还蒸了锅饭，还真成了“深夜食堂”了。

&ep;&ep;冒菜里面加了牛肚、牛肉，当然都是少量的，这可很是珍稀的食材，毕竟还要拿来卖钱呢，多数是各式丸子和白菜、冻豆腐。

&ep;&ep;大家或坐或站或蹲着，还有那重口味的小伙子，直接把米饭扣到油花花、红通通的冒菜里，拌着吃，方念真都看得直皱眉，这一口进去得多腻啊。

&ep;&ep;小伙子们可根本不觉得腻，大口大口地吃着，油水大，吃得香啊！

&ep;&ep;方念真忍不住嘱咐：“吃完这个都不能喝凉水啊，不然肚子痛可就不好了，都得喝热的。”

&ep;&ep;趁着他们齐聚在一起吃饭，方念真抓住机会培训，跟他们科普新食材。

&ep;&ep;吃过才有发言权，这样他们给食客推荐毛肚的时候，也不会磕磕绊绊了。

&ep;&ep;第二日，还是有两个人请假了，方念真很是无语。

&ep;&ep;“都说了不要喝凉水，你们都是第一次吃这么足味儿的底料，再喝凉水，肠胃受不了的。他们俩怎么样了？请了郎中来没有？”

&ep;&ep;听说只是跑了半宿茅房，现在已经没什么大碍，方念真也就放下心来，“请郎中的钱就从他们的工钱里