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&ep;&ep;留下叶奚知在身后目瞪口呆。
&ep;&ep;直到对方上了车,他才反应过来,第一时间拿起钱进行检查。
&ep;&ep;确认了是真钞后,叶奚知震惊了。
&ep;&ep;这种不用找了的情节他只在电视剧里看过,还是十年前的那种,如果现在拍出来肯定会被骂太土了。
&ep;&ep;没想到活生生的例子还能出现在他身边。
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&ep;&ep;第42章
&ep;&ep;叶奚知准备开发新菜谱了。
&ep;&ep;经过他的精挑细选,新菜谱就是,酱香饼。
&ep;&ep;原因就是葱油饼、肉饼、酱香饼,同样都是饼,准备起来方便。
&ep;&ep;他特意旷了半天工,早上去菜市场买了食材,酱香饼想要做的好吃,酱料得准备的够好。
&ep;&ep;回家以后叶奚知先开始做饼皮。
&ep;&ep;酱香饼的饼皮需要煎的酥脆,里层又足够柔软,他把面粉混上温水开始搅拌,然后揉搓成面团,盖上保鲜膜开始等待醒发。
&ep;&ep;之后就是调制酱料,也是酱香饼最重要的部分。
&ep;&ep;叶奚知先把洋葱和香菇切成碎末,洋葱提升香味、香菇提鲜,他还准备一小点的肉末增加香味。
&ep;&ep;锅中的油温烧热后先加入了洋葱,洋葱慢慢被炸干,油中也散发出了洋葱香,叶奚知再加入了准备好的豆瓣酱,蒜茸辣酱和番茄酱调制的酱汁。
&ep;&ep;太早加入香菇会让味道发干,所以最后他才把香菇加进去。
&ep;&ep;剩余的时间就是加水,慢慢熬酱了,让锅内的食材互相融合。
&ep;&ep;趁着熬煮酱料的期间,叶奚知掏出手机看了看,从早上开始,就时不时有震动声传来。
&ep;&ep;孙胖:「老板,今天早上你怎么没来?」
&ep;&ep;「老板,在吗?」
&ep;&ep;「老板?老板?」
&ep;&ep;叶奚知回了过去:「今天早上有事,我正在准备新品。」
&ep;&ep;「老板你可算回我了!新品是什么啊?什么时候推出啊?」
&ep;&ep;「看情况,应该是今晚推出。」
&ep;&ep;回复完最后一条,叶奚知又把手机收起来,重新回到了厨房在锅边守着。
&ep;&ep;最后熬煮了半个小时,他从锅内把粘稠的酱倒出装在瓶子里。
&ep;&ep;所有食材已经完全变成了酱料,最上层飘起一层红油,下层是粘稠的酱汁,散发出一股诱人的香辣味。
&ep;&ep;叶奚知闻到这个香味都咽了咽口水,感觉即使不拿来做酱香饼,单纯拌饭也会很好吃。
&ep;&ep;面团醒发好了,酱香饼的饼皮之所以好吃,就是非常有层次。
&ep;&ep;把面团擀开,变成薄如纸的面皮后,就抹上一层油酥,用刀在周围划分开,向内折叠,让摊开的面皮又变成鼓鼓的团状。
&ep;&ep;最后再把面团又一次擀开,变得和锅的大小一致后,叶奚知就开始煎了。
&ep;&ep;饼皮本来只是薄薄的一层,慢慢的中间开始鼓包,膨胀起来,翻面后表皮变成了好看的金色,拿出来后他用手捏了捏,很轻。
&ep;&ep;在刚出炉的饼上面刷上一层酱料,再撒上喷香的熟芝麻和葱花,叶奚知把饼切开分成小份,每一刀切下去都会有脆响,碎渣也掉落在案板上。
&ep;&ep;他夹起来吃了一口,饼皮又薄又脆,只有中间较柔软,香辣的酱料还有洋葱微微的甜味,吃一口就停不下来。
&ep;&ep;把整张饼都吃完,叶奚知很满足。
&ep;&ep;晚上,到摆摊的时间了。
&ep;&ep;「酱香饼品鉴会」正在进行中。
&ep;&ep;具体就是孙胖、林安、王颂以及其他几个人,站在叶奚知的摊位前,神情严肃的等待酱香饼出锅。
&ep;&ep;开始刷酱料的时候,孙胖就忍不住抽了抽鼻子,味道
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