23食世界 (1/3)
&ep;&ep;“美食,是为了反抗强奸存在的。”
&ep;&ep;“诶!?”
&ep;&ep;返校的公交车上,金川听见姬清和的自白,大惊失色,小心瞄一瞄四周,观察其他乘客的脸色。
&ep;&ep;世上有很多只准做不准说的事,强奸就是其中一样。
&ep;&ep;还好。郊区的公车乘客少,姬清和念出那两个字的声音不算太大,没有招来异样的眼光。
&ep;&ep;姬清和进一步解释道:“如果没有美味,吃饭就只是为了生存,让食物强奸自己的口腔。”
&ep;&ep;怎么又说一次!
&ep;&ep;金川刚放下的一口气再度提上来,强撑笑意试图打断她的剖白:“你今天带了新工具呢!”
&ep;&ep;姬清和上次陪她去医院,只抱了一瓷罐豆腐,今天却提着套古怪的线轮。
&ep;&ep;“这是江魅借给我的收放卷装置,”姬清和摘下微潮的食品级手套,拨动一下滑轮,“线是我自己换的,我要找出最适合切豆腐的线。”
&ep;&ep;“原来如此,你打算在厨艺社的摊位上卖臭豆腐?”
&ep;&ep;下周校庆日,每个社团都可以在操场上搭摊位进行特色展示。
&ep;&ep;“不,是米豆腐——今年全球气候变暖,冬季来得太迟,自然发酵时间不够,所以我放弃了原定的菜品。做不到最好不如不做。”
&ep;&ep;也许这就是理想主义者吧,金川自惭地耸一耸肩,看见姬清和重新戴好了透明塑料手套,一只手拿起小盒中颤颤巍巍的豆腐,一只手摇着滑轮放线。
&ep;&ep;姬清和的手掌灵活地转动,托着豆腐以不同角度碰上绷紧的线,切口在豆腐光滑雪白的表面闪现,又顷刻愈合。
&ep;&ep;一分钟后,细线收回,立方体的豆腐依然是完整的立方体,静立在展平的掌心,仿佛没有经过匠人的加工。
&ep;&ep;姬清和张大五指,立方体倏忽四散,滑下指缝,散落的一个个小豆腐同样是完美的立方体,果冻质感的纯白骰子落入盒中,堆成圆顶锥体的小山丘。
&ep;&ep;而盒底半透明的豆汁中竟不见一粒碎裂的豆渣。
&ep;&ep;“成功了!”姬清和惊叫。
&ep;&ep;这下全车都向这排投来诧异的目光,数道视线在姬清和绝色的面孔上流连,没人看见她怀里的豆腐。
&ep;&ep;金川不懂做饭,自然不可能懂厨师的技艺,只是抬头看一眼姬清和满额细小的汗珠,惊讶于线切豆腐所需的力量。
&ep;&ep;线,豆腐,都是柔软的。
&ep;&ep;在摇晃的车厢里,用柔软切分柔软,还能不破坏柔软,姬清和手臂的肌肉里,有收放自如的力量。
&ep;&ep;“这样的豆腐,最好入味!”一颗汗珠落在她微颤的睫毛上。
&ep;&ep;给沁凉的豆腐,撒上野番茄的汁水吧,铺满剁辣椒的辛香吧,沾染嫩葱段的绿意吧,让酸、辣、爽一起爆发在舌尖,分泌快意的津液。
&ep;&ep;主动地咀嚼,自愿地吞咽,这样才算活着。
&ep;&ep;“到时候可要好好尝尝大厨做的米豆腐。”金川看着姬清和灼灼的眼睛,掩唇笑起来。
&ep;&ep;“这只是份试验品。好想快点回厨房,去案板上复现一遍全套工序。”
&ep;&ep;试验……金川想起姬清和上次陪她去医院时的情形。
&ep;&ep;那时姬清和还抱着臭豆腐的培养罐,说要在医院里找灵感。
&ep;&ep;等金川进去做检查,她就抱着罐子在整个医院散步,这个科室门前坐坐,那个科室门前走走。
&ep;&ep;整座医院飘动着消毒酒精的气味,经久不散,走到哪里都像站在手术台上。然而不同走廊不同区域,空气中的酒精浓度其实大有不同。
&ep;&ep;姬清和要训练自己的鼻子,熟悉不同浓度酒精的气味。
&ep;&ep;从而提升对腌制食品发酵时长的把控能力。
&ep;&ep;也许就像作家取材练笔的过程?金川努力用自己的专业理解她的行为。
&ep;&ep;“众口难调,其实……只要有一两个人爱吃,我就满足了。”姬清和摘下手套,盖好盒盖,把收放卷上的细线擦干,放回身侧的挎包。
&ep;&ep;“江魅肯定爱吃。”
&ep;&ep;“是啊,江魅肯定爱吃。”姬清和笑了。
&ep;&ep;一笑过后,她终于从刚才的厨师状态回归,变回了金川容易交流的普通人。
&ep;&ep;“我羡慕你,也羡慕江魅,都知道自己想做什么……特别是江魅。别人紧绷着求学求职,她好像是来旅游的,总有一种手握回程车票的淡定。”
&ep;&ep;“那你呢?为什么要一直做自己不喜欢的事?”
&ep;
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