，作为一个饮食名家，此时此刻，面对着天下少有的美食，作出公允的评断，实在是他们一生中最巅峰的时刻。在众人的眼里，这两个白须白发的老者忽然显得朝气蓬勃，似乎又重新散发了青春。
他们先以清水漱口，然后持勺各自盛起一勺炒豆腐脑，仔细地品味了一番。
屋子里静默了良久，所有人都屏息静气地等待着两位评审的裁定。
好一会儿，陆长风道：「二位师傅炒锅上的功夫不相上下，豆腐脑如云盖野，嫩滑香甜，味甘而不腻，色艳而不糜，深得青州菜的三味。」
胡不出道：「二位的选料也是一流，嫩豆腐脱却泔水杂味，味道醇厚。但是众所周知，如果要脱去泔水味，豆腐要在沸水中浸泽半柱香的时间，但是在沸水中，豆腐就会变老，失去鲜味。这一点本来难以两。但是，彭无望师傅的豆腐脑鲜嫩无比，而味道中也无半分杂味，此乃重大的突破，实令人震惊。不知道彭师傅是如何做到的。」
此话出口，刘大江的脸色宛如死灰，一时间众人脸上都露出喜色。彭无望微微一笑，道：「这个方子乃是我途经梅花镇，遇到刘大江师傅的得意弟子，以豆腐脑卤汁的配方向他换来的。」刘大江震惊道：「我怎会有如此厉害的弟子而不知？」
彭无望道：「师叔，这位师兄在你手下数年而无寸进，于是出走他乡，终于出人头地，成为了梅花镇第一名厨。这个方子也是他在那里悟到的。」
刘大江一阵黯然，叹道：「原来是他，我．．．．．．．哎。」
陆胡二人点了点头，叹道：「原来如此，厨艺上名厨之间设防甚深，以至于无数名家食谱湮没，实在可叹。」
这时，陆长风和胡不出已经来到了其他四样珍馐面前，细心品尝。看着他们陶然欲醉的样子，刘大江立刻又恢复了信心，傲然挺起了胸膛。
此时陆长风击节道：「刘师傅的八宝甲鱼不但颜色赏心悦目，而且味道变化多端，汤鲜肉醇，香飘十里，令人叹为观止。」
胡不出尝罢另一道名菜，叹道：「八龙闹海邀罗汉，原料多变，深得鲜，嫩，软，滑的极致。汤汁浓鲜，味道醇厚，色香味意形，五品俱，令人一尝难忘。」
刘大江的脸上一篇得意之色，刚才的失落完无影无踪了。
接着，二人来到了彭无望的锅烤鸭和什锦火腿面前，持筷品尝。当他们将菜放入口中的时候，脸上突然露出错愕震惊的神色。良久良久，二人再夹起几口菜用心品尝，越嚼脸色越是惊讶。刘大江的脸上露出迷惑难解之色，迟疑着问：「二位，不知道可有结论？」
胡不出和陆长风对望了一眼，又看了看刘大江患得患失的神色，再望了望窗外练武场上卧着的柳州棺木，犹豫了良久。胡不出叹道：「彭师傅的锅烤鸭和什锦火腿，不但颜色鲜艳悦目，而且味道一流，但因为用料太过随意，不如刘师傅的精挑细选，所以差了半筹。这次比试，当为平局论。」
彭无望和刘大江同时大怒。彭无望刚要发作，忽然看了看窗外的柳州棺木，豁然了悟，忿忿不平地哼了一声，没有说话。刘大江却怒道：「你二人分明偏袒，彭无望的烤鸭火腿，何止用料单一，简直色意形无，如何可与我的八宝甲鱼，八龙闹海相比。」
胡不出微微一笑，道：「那不如由你品尝一番如何。」刘大江冲上前来，抓起一块鸭肉放到嘴里，细细咀嚼，愤然道：「味道虽然上乘，但是也不过鸭肉而已。」说到这里，他忽然一怔，说不出话来，冷汗腾腾地冒出。他愣了半晌，忽然面露感激之色，向胡陆二人拱手一礼，然后向彭无望深深地鞠了一个躬，倒退着出了房门，率领着门下弟子，抬着柳州棺木，飞也似的走了。
彭无望看着他匆匆远去的身影，道：「真是便宜他了。」
陆胡二人这才向着彭无望一礼，陆长风道：「彭师傅竟然能够将面筋和山药调出鸭肉和火腿的味道，厨艺已经到了出神入化的致境，我二人深感钦佩。」
胡不出叹道：「如果我所尝得不错，这个素锅烤鸭乃是用葱椒汁，黄酒，酱汁，鸡蛋清，面筋调料，配以蒲菜，荸荠，玉兰，水蘑而成。至于制作的细则，就是我不能揣测的了。」
彭无望叹道：「胡公果然高明。」
陆长风道：「这个什锦火腿，乃是山药，加以鸡蛋清，精盐，芝麻油，冰糖，混以嫩糖色而成。其间所用的烹调方法，定是闻所未闻。不知彭师傅可否见告。」
彭无望道：「这很简单，将山药蒸熟，搅成泥混以薯粉，加入鸡蛋清，精盐，芝麻油，冰糖，制成山药料，取出一成调出嫩糖色，在涂了油的铁盒中摊平，入笼蒸硬成为火腿皮。将三成的山药料放在火腿皮上上笼蒸熟，出笼为肉膘。其他山药料配以砂仁面，建曲汁，用麻油搅匀，摊在肥膘上，再入笼蒸三炷香，晾凉刷入芝麻油即可。」
陆长风抚掌赞叹，道：「难怪我所食的火腿肉肥瘦兼具，令我差一点不敢肯定。」
「你们俩个等一下。」此时，一旁听得愤愤不平的洛鸣弦和赵家阿哥赵一祥冲进了屋，大声说：「听你们这么说，分明是我师父赢了，为什么说是平手？」
胡陆二人对望了一眼，同
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