张泽提着蛇肉。在大家惊讶,羡慕,嫉妒的目光中走出了超市。
对于大家的不理解。他并没有做解释。真理总是掌握在少数人的手中。
张泽家住在国际-米兰的独栋别墅里面。他和老伴两个人喜欢清静,家里并没有请保姆。
他带着蛇肉回到家里,老伴儿正在阳台上浇花,他走过去说道:“老伴,你看我今天买了什么?”
女性害怕蛇,和年龄无关。
张泽的老伴儿叫沈巧,她看着张泽拿着两段赤红色的蛇肉,吓了一跳。她白了他一眼,说道:
“多大年纪了?无聊不无聊。”
张泽嘿嘿一笑,对沈巧说道:“今天你有口福了,我给你做一道一蛇三吃,平时都是你做饭,今天让你尝尝我的手艺。”
对于张泽的好意,她心领神会。但她还是不愿意吃蛇肉。她已经打定主意。不管做的再好吃,她也不会吃哪怕一口。
张泽来到厨房,穿上围裙,准备打理这两段蛇肉。他先把大米粥熬上,然后打量起这条蛇,这条蛇肉质肥美,是做肉粥和炖品的绝佳材料。他把其中一段蛇肉均匀的切成拇指大小的块儿,和红枣,姜丝等材料一同放入粥中,点火。蛇的香味在接下来数小时的熬制中,部渗透进粥里,如此熬出来的蛇粥,香味浓稠,鲜美异常。
另一段蛇肉,张泽准备做成椒盐蛇段,他先用小火将蛇肉煎至两面金黄,然后从橱柜里拿出一只双耳青花瓦罐,把煎好的蛇肉放入其中焖熟,瓦罐最能保留食材本身的香味。出锅后撒下椒盐调味,这样做出来的蛇肉紧致,富有嚼劲而肥美的蛇肉更是富含肉汁,一口就能撕下一大块肉,大快朵颐。
至于蛇皮。他准备凉拌,蛇皮又称地衣、龙衣,是一种比较名贵的中药。当然,蛇皮中也隐藏着大量的寄生虫,如果处理不善,有弊无利。张泽将蛇皮去净鳞片,用清水洗净,放入高压锅里煮熟,捞出后切段,厚厚的外皮胶原蛋白非常丰富,口感q弹,比较鲜美。
张泽在厨房忙着午饭,沈巧安静的在阳台上打理花花草草,特别是其中一盆牡丹花是她的最爱。和张泽不同,沈巧喜欢花花草草,在二楼的阳台上摆满了各种珍稀花卉。
对于老公张泽做饭的手艺,她是认可的。
不多时,一阵阵诱人的香味从厨房飘来,她狠狠吸了一口,觉得精神一振,实在是太香了!
“这种香味………”
她以前不是没有吃过蛇肉,但这次蛇肉的香味,闻着比以前吃过的更加浓郁。
思考了半天,她还是决定去厨房看一下,像她这种上了岁数的老人,吃什么并不重要,重要的是要吃的健康。
刚到厨房,她就看到,张泽正在摆弄一盘儿蛇皮。经过高温蒸煮后的蛇皮,晶莹剔透,本来蛇皮上略显狰狞的赤红纹路,经过高温蒸煮,此刻看起来竟像一副油画一样漂亮。
她一下子就爱上了这种漂亮的食物,爱美是女人的天性,当然,她也不例外。这是第一次,她从食物中找到了美的幸福感。
“老张,你做的是什么饭,好香啊?”
张泽回过头看到妻子沈巧站在身后,正一脸认真的看着他做饭,他笑着说道:
“凉拌蛇皮,可不要小看了它,蛇皮可是美容养颜的最好补品”
一盘凉拌蛇皮。每一张都摆放得像一幅精致的油彩画。
……
两个小时后,张泽把赤斑蛇做好,摆放在餐桌上。一锅煲了两个小时的蛇羹。一盘椒盐蛇段。还有一盘摆的像花一样的凉拌蛇皮。
沈巧似乎已经忘记了之前说过的话。她急不可耐的夹起一块蛇皮放到嘴中,入口是一种凉凉滑滑的感觉。筋道弹牙的触觉和肉的美味,完美结合,好像吃了仙丹一样,身的毛孔都打开了。
椒盐蛇段儿的颜色特别好看,肉质如白玉一般晶莹剔透,仔细一看,肉卷儿里面似乎有液体流转,七八个椒盐蛇段摆放在一起,卖相很好。
沈巧夹起一块椒盐蛇段。左看右看后,塞进嘴里,开始咀嚼。
刚一入口咬下,一股清香的味道便直冲味蕾,蛇肉本身的香味和烹饪技法带来的脆,嫩,咸,香的口感让她瞬间胃口大开,竟毫无知觉的又夹了一块塞进嘴里。
椒盐蛇段儿完没有一般蛇的那种腥味。油盐辣椒都是刚刚好,不多不少。它带着蛇本身的香味,却没有其他蛇肉的腥味和涩感。真是矛盾又完美的食材。
沈巧又端起了餐桌上白底青花的小碗。里面有张泽给她装的汤,但只有七八分,基本能一口喝完。有些绿色的蔬菜如海星般零星的漂浮在蛇羹的汤面上,一青二白,蔬菜的青色搭配上蛇肉和米粒的白,馋的她直咽口水。
“呼噜呼噜”
浓稠的蛇羹完不是什么高汤之类的,而是张泽经过两个小时的熬制作而成,这种浓稠到极致的口感,就如吃一口果冻般爽口。
刚喝得涓滴不剩。沈巧这才想起来,张泽还没有吃,看着桌子上已经消失了一半的食物。她有些不好意思,憨笑道。:
“今天中午的饭实在是太好吃了。”
张泽虽然不像沈巧那样过分,但他的吃相也好不到哪里去。他一手拿着椒
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