接下来的三天,赵旭又抽时间跟陈锦飞见了个面,谈了谈入股他公司的事。
也作为出品人,为蔡越勋《痞子英雄》电视剧的开机发布会站台。
之后就去往明珠,以编剧身份,参加了《华夏合伙人》的开机发布会。
《舌尖上的华夏》共分七集。
七集的主题分别是,《自然的馈赠》,《主食的故事》,《转化的灵感》,《时间的味道》,《厨房的秘密》,《五味的调》和以及《我们的田野》。
除了与陈小庆、任长箴等一群编导,制定出这七集的主题,赵旭还特别交代,碰到一些感人的美食类人物,也可以做几个特辑。
这部舌尖,赵旭没想过亲自掌镜。
纪录片导演运用镜头语言的方法,跟电影电视剧导演截然不同。
两者之间存在着最本质的差别!
电影电视剧导演,经常挂在嘴边的那句话可以很形象的说明白:艺术源于生活,却高于生活。
可再怎么高于生活,也是编剧们幻想之中的场景,它不是真实存在的!
而纪录片的核心却只有一个:真实!
对拍摄镜头的真实感,比起电影电视剧高得太多。
往往一部大型纪录片的拍摄,历时周期至少在一年以上。
《舌尖上的华夏》因赵旭调派了足够的人手,按计划八个月就能制作完成。
06年在英国BBC公司播出的《地球的脉动》纪录片,从筹备到播出历时五年。
130多人的制作团队,走遍球62个国家,四十多人的摄影团队,去往两百多个拍摄地点,齐心协力制作出了那版让人震撼的纪录片。
而舌尖的制作,杨园草召集了十几个国内小有名气的纪录片导演,更是从央视借调了几名资深纪录片导演。
摄影师团队则是导演团队的两倍有余,平均一个导演配备两名摄影师。
国各地,只要能寻找到美食的地方,摄影组都会在在准确的季节到达那里,寻找着美食里的故事和故事里的各种美味。
华夏八大菜系,《舌尖上的华夏》不需要都囊括,但必须要将各种美食的特色,以及大体的制作过程进行简单的讲解说明。
国庆之前,周熏要忙于《画皮》的宣传,而其他女人也都有着各自的事情。
就只剩万倩,留在明珠,时不时去游戏公司看看,但大多数都是待在家里,美其名曰养精蓄锐。
所以这次去江城,赵旭只带了万倩一个女人。
而摄影组,则带着任务赶往了北湖嘉鱼县,那里的藕正是当挖的季节。
赵旭亲自来江城,就是为了品尝品尝,江城人所共道的莲藕排骨汤,顺带吃吃特色藕夹。
至于为什么不去嘉鱼,因为只有江城的莲藕排骨汤才是最地道的。
陈小庆不愧是老江湖,带着赵旭在老汉口一家小菜馆门前停下了车。
“这家菜馆的汤是最地道的。莲藕选取的是嘉鱼那边凌晨运过来的嫩藕;而排骨,是地道的大肋排,每一块从砂锅里夹起,放入嘴里,都让我回味无穷……”
随着陈小庆的讲解,几人快速的下了车,往小菜馆后厨走去。
菜馆虽小,但厨房的卫生条件却是非常好,赵旭也见到了两位穿着朴素的老人家。
“这位是燕叔……”
陈小庆为赵旭介绍,这一男一女的老人家是对夫妻,在这小巷中这家菜馆有十多年历史了。
见证了江城从中部落后,到新世纪前八年的高速发展期。
赵旭等人跟随着摄像机,站在一旁看着老两口,燕姨起锅烧水、洗净夹杂着泥巴的莲藕,燕叔刀光飞舞,剁着红嫩的猪肋排。
随着小盆中的清水渐渐浑浊,莲藕白嫩的身子也显露了出来。
燕叔将切好的小肋排放入水锅,待水面浮起些血泡,迅速的将其捞起,放入一旁准备好的热锅之上上色入味、爆香。
加水烧开后,随着燕叔手腕的倾倒,进入了在一旁小火加热的砂锅之中。
“大火烧开后,在砂锅上小火慢慢煲,等一个小时之后,放入沥干的鲜嫩莲藕。再接着慢煲一个小时,这道汤才能更润口……”
之后,赵旭有看到了藕夹的制作过程。
收集拍摄素材的进展很顺利,时间也在不知不觉中过去。
不大的菜馆,赵旭他们几人坐了一桌。
“来,干一杯!”
赵旭举杯遥敬在场的工作人员。
新鲜出炉的鱼香肉丝,藕夹,青椒炒肉,干锅包菜,藕丸子,蒜香生菜以及一道鲜美可口、回味无穷的莲藕排骨汤。
这几道家常菜,就是赵旭一行人的晚饭。
“赵旭,今天感觉怎么样?”
喝了口小酒,陈小庆对赵旭的亲和有了些了解,很随性的问出了这句话。
“还不错,汤鲜菜美,你选的地方很有特色!人文跟美食的结合,再加上城市的快速发展,我相信你们能给观众们一些不同的体验。”
赵旭言简意赅将自己今天的感受说了出来,砸吧了下嘴,赵旭还有种意犹未尽的感觉。
粉嫩爽口的莲藕、入口即化的排骨肉,夹杂着
本章未完,点击下一页继续阅读