第二十五章卤猪肉 (1/2)
“娘,你怎么回来这么晚呀。”
鼓捣出来新东西,想要邀功的青竹,左等右等,等不到人,满心的失望。
“娘和你小云婶婶多聊了些,问了你宝琳姐姐的事,就晚回了些,对了,你今天拿着那些药材做出啥了?”
沈氏一进门就闻到屋里飘着的香味了,解释完,她揉了揉青竹的小髻,便笑着问道。
“做了卤肉,爹都吃过了。”
卤肉?这又是啥?
青竹在这儿生活了也有快一个月了,发现这里的人只做炒菜或是汤水之类的。并没有卤肉,凉菜,腊肠,腊肉。
所以她就想尝试着先做一下卤肉,若是可以卖的上价,卤肉就能替代冰粉了。
冰粉虽有人买,但只是个闲暇玩乐是的甜品,卖不了多少钱。
而且临秋,做冰粉的材料也没了,将剩下那些做完,家里就又回到原先了。
青竹和沈氏去了厨房。
“娘,你尝尝。”
青竹从锅里捞出一块卤好的猪肉,切成片状,放到碗里递给沈氏,期待的看着她
沈氏抽出一双筷子,夹起薄薄的肉片放进嘴里。
软烂滑嫩,带着一股药材香味,这是沈氏的第一感觉。
第二口,鲜香不腻的猪肉入口,沈氏吃的胃口大开,又夹了几块。
“好吃,好吃。”沈氏连连点头赞叹,“青竹是怎么琢磨出这个做法的?”
小闺女每天在家,怎会晓得用药材入药?而且还看起来熟练。
知晓自己的行为确实怪异,青竹笑了笑,准备找个机会,跟沈氏坦白从宽。
当然,她会修饰一下。
这会儿她却是不急,抬头问,“娘,你看这些拿到镇上卖如何?”
沈氏一怔,随即心喜,若是到镇上卖,这又是个进项了。
且这味道也是不错的,她虽不知酒楼的菜式如何,但小饭馆她是去过的,味道是绝比不上青竹的手艺的。
“若是去镇上卖,凭借这个味道,应是卖的出去的,不过···”沈氏又有些思量,“要是卖猪肉的话,就算做的好吃,要是价格太高的话,也是卖不出去的,要是价格低,今日买的药材就有两百铜板了,除去成本,就所剩不多了。”
沈氏幼时乃至少女时期,都在镇上长大,虽是在镇子最外围的土屋中,却也学到,知道不少事情。
这阵子做买卖,卖冰纷,她又学到许多,很了解镇上人,或村中百姓的想法。
这卤猪肉,要和冰粉一般,卖上高价是不可能了。
耳熟能详的东西,底价都知晓是多少,买的时候就会思忖着,有多少利,值不值得。
柳溪镇不比县里,街上走的,十个有五个都是有家底的,不在意这些小钱。
青竹早就准备好了,她可不能只卖猪肉,猪肉算的上啥,又贵又没有卖点。
她搬起小凳子,站到上面,小小的身子才到沈氏胸口。
小凳子腿有些折了,青竹没发现,差一点就栽倒在地。
沈氏连忙放下筷子,扶住她摇摇晃晃的身子,蹙眉道,“怎么也不小心点,凳子都坏了,还要往上踩!”
“娘~”青竹不好意思的笑笑,她一激动就给忘了。
但现在不是计较这个的时候,她要给沈氏打开新世界的大门!
“娘,我们可以去市集上卖猪下水,猪头,猪蹄,还可以买些猪皮回来。猪下水,猪头肉,猪蹄可以在卤水中卤着,猪皮做猪皮冻,都是好吃又新奇的东西呢!”
青竹和顾绿水去过几次猪肉铺,亲眼看到卖猪肉的屠户将猪下水,猪蹄,猪皮,给贱卖,和猪骨头一般,一文钱一副。
这里的人都喜欢吃五花肉,肥肉,除却家中富足,常年能吃上肉的人爱些瘦肉,平常百姓都喜欢些有油水的东西。
是以猪蹄,猪皮都是没有半点滋味,又难侍弄,没人愿意买。
连他们家,每次沈氏或者她哥去买肉都是只卖五花肉,或肥肉,最近在青竹的要求下,又会买些大骨头熬汤喝。
青竹是见过,卤肥肠,卤猪蹄,卤头肉的。
虽然不能吃,没尝到味道,但那滋味勾的青竹半个月没好好修炼,直杵在厨房里吸着香味。
在弄出冰粉后,青竹就又这个想法了,只是苦于调料不足,家里只有盐,辣椒之类的简单调味品。
偶然她发现顾大河的药中有味药和香料极为相似,这才确定这个世界有做卤味的原材料,所以才央求沈氏去医馆,给她买些药材。
今日一到手,她便动手做出来了,虽然过程有些曲折,但结局还是不错的。
当然,曲折的过程,青竹是不会让沈氏知晓的。
因为她浪费了好多盐和药材!
盐就不说了,老贵老贵的!
药材,比盐更贵!
青竹想着,沈氏却震惊了。
猪下水,猪皮,猪脚······
这东西都是家里穷的揭不开锅了,才会买些解解馋,处理起来艰难,吃起来也难吃!
她不由得摸摸青竹的额头,“青竹,你是不是哪不舒服,让娘看看!”
闺女可不能因为操心家里,烧坏了
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