山海食堂[美食] 第23节 (1/3)
&ep;&ep;“啫啫牛蛙煲!”黄柏豪激动地说道。
&ep;&ep;生鲜的牛蛙直接放进烧热的砂锅里炒制,通过高温烘烤瞬间将食材的表面烹熟,快速锁住水分?。
&ep;&ep;“啫啫”是个拟声词,啫啫牛蛙煲整个过程都是通过炙烤食材原有的水分?入味,再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香,制作时完全不会往锅里加水,酱汁在?经过高温烧焗时,滋滋作响的烟火气扑面而来,这?就是名字中“啫啫”的由来。
&ep;&ep;砂锅的储热能力强,在?极短的时间将食物烹饪完成,能够最大程度的保留食物的原汁原味,尤其是配上?本就肉质极其细嫩的牛蛙,更是鲜嫩无比。
&ep;&ep;黄老板已经迫不及待地夹了牛蛙入口,啫啫牛蛙煲虽然?是黄柏豪打?包回来的,但他其实和黄老板不过是前后脚到家,加上?砂锅本身起到的保温效果,让这?份啫啫牛蛙煲并不比刚出锅时逊色多少。
&ep;&ep;牛蛙煲里没有加水,却不干不柴,反而鲜嫩多汁,酱汁均匀的裹在?里头的每一种食材上?,酱香气和焦香气十足,出锅前应该是淋过黄酒去腥增香,让这?一口牛蛙的口感?特别脆嫩,肉质q弹,咸香适口。
&ep;&ep;前一秒还沉睡着的饥饿感?来势汹汹,黄老板扒起一口饭,咽下肚去,只觉得从味蕾到肠胃都一阵舒适。
&ep;&ep;来不及回味太久,他又去夹下一块牛蛙。黄柏豪和姜惠丽明明也吃过晚饭,这?时候竟也不甘示弱,三双筷子差点在?砂锅上?方打?起架来。
&ep;&ep;黄老板碗里的那点米饭三两口就被他下了肚,他丝毫不觉得被刚才自己?那句“少盛点”打?脸,美滋滋的又去盛了满满一碗饭。
&ep;&ep;回去一看,盛饭的这?一会功夫,高高堆起的牛蛙正在?以肉眼可见的速度减少。他有些急了:“这?顿饭不是专门为我留的吗?”
&ep;&ep;姜惠丽一边嚼着一条蛙腿,一边说:“谁说的,也是豪豪孝敬我的。我晚上?减肥,吃的太少了。”
&ep;&ep;黄老板抗议:“你都说你减肥了!”
&ep;&ep;姜惠丽一脸的理所当然?:“我努力了,这?不是失败了吗?再说,我也想通了,我身材这?么匀称,有什么理由减肥,像你这?种总是出去应酬的中年男人,才应该好?好?管理一下身材。”
&ep;&ep;说着,她出筷如?电,精准的把一大块最滑嫩饱满的大腿肉揽入碗中,满意的微笑?起来。
&ep;&ep;黄老板嘟囔道:“你说的对,但是牛蛙蛋白质含量高,没有什么脂肪,吃了也不会变胖,像我这?种工作量大的人,就应该多吃一点补充能量。”
&ep;&ep;黄柏豪不去参与?爸妈两个人之间的唇枪舌战,一门心思的吃饭。
&ep;&ep;他还带了几杯酸梅汤回来,不是特意买的,山海食堂的酸梅汤基本当天卖掉,不会放到第二天。如?果有剩的都是自己?人喝掉,正好?黄柏豪打?包餐食回家,应玲珑顺手把三杯酸梅汤放了进去。
&ep;&ep;黄柏豪这?才想起来:“妈,我带回来的酸梅汤放在?哪儿了?”
&ep;&ep;姜惠丽不是很在?意,先想了一会:“在?那边的台子上?。是冲调的那种酸梅汤吗?一股子涩味,没什么乌梅味,要么甜得腻人,要么淡的没味儿。”
&ep;&ep;“这?不是冲的。”黄柏豪找到了,端上?桌来,“是我们老板自己?熬的。货真价实,卖的可贵了。”
&ep;&ep;他这?么一说,夫妻俩才从面前的牛蛙煲里分?出了一点注意力给?酸梅汤。
&ep;&ep;正好?吃了好?多饭,也渴了。
&ep;&ep;酸梅汤是很沁透的紫褐色,原本冰镇过,但现在?已经变回了常温。不过并不影响它浓郁的口感?,爽口润泽,带着淡淡的烟熏味,酸和甜的比例恰到好?处,清爽解腻。
&ep;&ep;“确实不错。”姜惠丽认可道。
&ep;&ep;她本来是不怎么喝饮料的人,一小杯饮料,里面加的糖展示出来就能吓人一跳,再加上?各种添加剂,太不健康了。不过这?杯熬制的酸梅汤,居然?让她短暂的把那些顾虑抛在?了脑后。
&ep;&ep;正宗的酸梅汤里可是加过甘草、陈皮这?些中药材的,健康,太健康了!
&ep;&ep;而且说不出是各种材料的配比精妙,还是熬煮的水有讲究,总之这?杯酸梅汤喝起来无比顺滑,肚子都被牛蛙煲占的没了位置,姜惠丽还是一口一口的将一整杯酸梅汤下了肚。
&ep;&ep;这?顿夜宵吃的三个人都畅快得很。都是忙了一天的人了,老的少的难得作息变成了一致,默契地全部洗漱后上?床了。
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&ep;&ep;虽然?被亲爹拉出去吃了顿午饭,浪费了一大段时间,但马卓竟然?觉得下午的工作更加有效率了。
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