&ep;&ep;钵钵鸡是大佛脚下殷食人家的调味小菜，而不是川江码头劳工走贩的果腹之物。
&ep;&ep;就连盛放菜肴的器具，钵钵鸡那或青花或龙纹的瓦罐，或精致或大气，都是那么彰显着这道菜的来历，绝对不是草根出身。
&ep;&ep;在宿谊穿越的时候，钵钵鸡传承下来，已经变得很草根了。精致的钵钵变成了盆子，熬汤的变成了猪骨头，竹签上更是连鸡肉都看不到。
&ep;&ep;就连许多年轻的成都人，都会疑惑，钵钵鸡和冷串串有区别吗？
&ep;&ep;宿谊拿起一根竹签，轻轻咬下浸透了红油的鸡肉。
&ep;&ep;有区别，当然有区别。区别大着呢。
&ep;&ep;已经完全没了钵钵鸡精髓的“钵钵鸡”，要吃出味道，还得放碟子蘸调料。无论是为了照顾川人口味的干碟，还是照顾不吃辣的客人口味的油碟，亦或是为了外来游客专门调配的麻酱碟。宿谊认为，蘸了碟子才能吃的钵钵鸡，吃起来就没意思了。
&ep;&ep;钵钵鸡的精华，就在于鸡汤与调料的融合。鸡汤熬的入不入味，调料炒的够不够好，这就是每一家钵钵鸡的绝活。好不好吃，只要在刚从钵钵里拿出来的竹签咬上一口，立刻就可以评判。
&ep;&ep;好吃的钵钵鸡，绝对不需要任何其他佐料辅助。空口吃就成了。
&ep;&ep;宿谊调配的钵钵鸡，还是老式的两种味道。
&ep;&ep;一种麻辣，一种藤椒。上好的芝麻漂浮在红亮的麻辣油或者清亮的藤椒油上，竹签上的食材隔着油若隐若现，再趁着瓦罐洁白的内里，从视觉上，就是极佳的享受。
&ep;&ep;宿谊吃完了一串还想继续吃。但想到厨房外面还有人等着，偷吃过多好像不太好，于是宿道长又吃了一串藤椒味的之后，才擦干净嘴，慢条斯理的端着两个瓦罐走出了厨房。
&ep;&ep;然后他一走出门，就看见院子里本应该正在清谈的几人，正瞪着自己手中的托盘，两眼跟冒着绿光似的。
&ep;&ep;宿谊心中涌出一种诡异的自豪。
&ep;&ep;“各位久等了。”宿谊保持着高人风范，托着钵钵鸡走到石桌旁，“一辣，一麻，个人凭爱好吧。”
&ep;&ep;“辣？难道是姜蒜所做？”慕晏好奇道，“可姜蒜并非此种颜色，难道是混入了其他汁水？”
&ep;&ep;宿谊道：“不，这调味是辣椒。上面红色的不是汁水，是辣椒油。这边是藤椒油。具体如何，吃一吃就知道了。”
&ep;&ep;下仆已经拿来了碗筷蜜水。
&ep;&ep;蜜水是宿谊特意要求，用来解辣的。他可不确定自己的口味能让这个时代没吃过辣椒的人接受。
&ep;&ep;虽然众人不知道藤椒是什么东西，但这个时代是有花椒的。既然是麻，那藤椒应该跟花椒差不多。
&ep;&ep;所以众人齐齐将手伸向麻辣味的钵钵鸡，拿起竹签放入自己碗中。讲究一点的人，用筷子取下竹签上的鸡肉放入口中；豪放一点的，比如慕晏，就直接拿着竹签吃了。
&ep;&ep;但慕晏即使拿着竹签吃，那姿态都比用筷子故作优雅吃的几位来的赏心悦目。
&ep;&ep;果然是脸的问题吧，宿谊心想。
&ep;&ep;在第一口麻辣味的钵钵鸡入口之时，众人立刻表现出不同的态度。
&ep;&ep;慕晏眼睛一亮，手飞快的伸向竹签，又拿了一根，眨眼下去，他面前已经放了四五根竹签；而王博源则眼泪花直冒，拿着蜜水就开始狂灌。
&ep;&ep;“这味道是好，但是太刺激了。”王博源灌下了一杯蜜水之后，眼泪汪汪道。
&ep;&ep;“我觉得刚好。”慕晏赞扬道，“早觉五辛也不够味，这个好。”
&ep;&ep;“我也觉得不错。”另一位世家子卫琤也道。他面前也放了好几根竹签了。
&ep;&ep;这两人也吃过藤椒的，但是顷刻便放弃藤椒，继续吃麻辣的。
&ep;&ep;除了这两位，其余人在吃了几串麻辣的之后，就只吃藤椒味的了。
&ep;&ep;宿谊觉得这正好。因为他最爱麻辣味。
&ep;&ep;还有两个天生不怕辣的跟他抢吃的，不开心啊。明明为了吃独食，他故意加重了辣味。
&ep;&ep;不管是麻辣味的还是藤椒味的，钵钵鸡就那么一点，五六人分吃，一会儿就连同蔬菜在内，都吃光了。
&ep;&ep;慕晏这才喝下第一口蜜水，意犹未尽道：“平日觉得最难吃的便是菜蔬，今日第一次觉得菜蔬也如此美味。”
&ep;&ep;“宿道长可否将食谱借卫某一观，卫某可用家中食谱交换。”卫琤道。
&ep;&ep;这个年头什么都讲究私藏，包括菜谱在内，每个世家都有自家的独门方子。因食材和调料限制，这些菜谱食谱，大多是面点酒水之类。
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