第三十一章佛跳墙 (2/3)

做什么好吃的。”

&ep;&ep;看着直播间里观众们那些期待的问话，陆小迪也心急的催促道：“老饕，你的食材带够了没有，我们这里可有十几二十人呢。”

&ep;&ep;院子里的胖子那期待而希冀的眼神，让袁人杰有些恶寒。

&ep;&ep;身为一个吃遍全国的美食评论家，他知道什么是正宗的吃货，那胖子的眼神，和他见到美食的时候一模一样。

&ep;&ep;对着镜头，袁人杰笑着说道：“我今天带来了不少的食材，想要请主播做出一道传统的美食，等一下我去提东西。”

&ep;&ep;陆小迪拿着手机一路跟拍，见到袁人杰从大切诺基后备箱里拿出一一袋袋食材，啧啧的叹道：“老饕真有钱，全都是一些好东西，我还见到了鲍鱼，鱼翅，干贝，啧啧，我们今天能够吃大户了。”

&ep;&ep;看着袁人杰提到院子里，放在桌面上的食材，陈观澜呵呵的笑了起来：“小迪，今天你就只能看着，想吃还得等到明天。”

&ep;&ep;“老饕提来这些食材，是想让我做佛跳墙吧！”

&ep;&ep;话语刚落，陆小迪还有胖子就欢呼起来：“太棒了。”

&ep;&ep;而直播间里的数百人，更是讨论得热火朝天，这道名菜，好多人都只听说过没见识过，而且在西南，这菜非常难以吃到，制作的过程非常繁琐而复杂。

&ep;&ep;“老饕，是不是啊？陈大厨说得对不对？”

&ep;&ep;“佛跳墙，的确需要很长时间才能吃到嘴里，各种食材的操作是不一样的，有水发，油发，特别是佐料和火候的掌控，更是需要一定的经验。”

&ep;&ep;“楼上的肯定吃过，佛跳墙好吃么？”

&ep;&ep;“废话，能够让佛都跳墙去吃，你想想，那应该是多么的美味啊？”

&ep;&ep;“沿海那边儿做这菜的餐厅很多，一小盅就得几百块呢，不过真的很好吃。”

&ep;&ep;“这非常考厨艺吧？”

&ep;&ep;“啧啧，今天终于能够看看陈岳父真正的实力了。”

&ep;&ep;“楼上不要脸，诺诺以后肯定是我儿媳妇。”

&ep;&ep;“切，你们就做白日梦吧。”

&ep;&ep;楼好像有些偏了。

&ep;&ep;老饕点点头道：“没错，这就是做佛跳墙的食材，希望陈大厨能够费心！”

&ep;&ep;“哈哈，我喜欢，老陈你一定要费点儿心，这么多好东西，吃了大补啊。”胖子在一旁哈哈的笑着，免费美食，等一等是非常值得的。

&ep;&ep;绍兴花雕酒坛子已经备好，老饕准备得极为齐全，他知道陈观澜这里现在还没有开业，许多东西都没有。

&ep;&ep;陈观澜打开花雕酒坛子，闻着那馥郁芬芳的酒香，笑道：“好酒！”

&ep;&ep;“那么，我就开始动手了，在明天一早，你们就能吃到这传承百多年的名菜。”

&ep;&ep;鱼翅是天九翅，也叫劈刀翅，价格昂贵。

&ep;&ep;鲍鱼虽然不是五头鲍，却也个大多肉，还有瑶柱，广肚，大虾肉，海参，花菇，鱼唇，墨鱼，蹄筋，鸽子，排骨，鸭胗，蛏子，干贝，火腿，羊肘等等。

&ep;&ep;这些食材要先单独做成菜，然后在混合在一起，放入花雕酒坛之中，先大火蒸煮，再改用小火慢炖，十几个小时之后，才能够出锅。

&ep;&ep;看着陈观澜穿上厨师服，戴上白色厨师帽，开始有条不紊的泡发食材，切菜的模样，所有直播间里的观众们，都觉得赏心悦目。

&ep;&ep;渐渐的，直播间里的人数竟然有了上千人，全都是来看陈观澜是如何准备佛跳墙的食材的，一般人可没这个机会。

&ep;&ep;案台上，盛放着各种食材，厨房收拾得极为干净，让人见到便有一种认同感。

&ep;&ep;这些食材需要煎炸烹煮，每样都需要精心炮制。

&ep;&ep;听到观澜的解说，那些观众们才知道，想要吃上这么一道菜，竟然需要那么多工序和步骤，怪不得这道菜那么的值钱。

&ep;&ep;“老饕带来的食材，至少价值万元，我们算是沾了他的光了。”陈观澜笑着说道。

&ep;&ep;在厨房外的胖子他们，全都是握草的表情，只是食材就那么贵？

&ep;&ep;而唐茜茜她们却是非常的兴奋，把手机对准陈观澜，进行录像，这可是她们第一次亲眼见到做传统名菜。

&ep;&ep;这道菜已经被录入国宴之中，一般人都听过它的名字，然而真正能够吃到的，却是非常少了，正宗的佛跳墙，准备过程之繁琐，急性子的话，绝对想把厨房都砸了。

&ep;&ep;一道菜，却要准备那么多的食材，而且鱼肚还得用油发，刺参还沾不得油。

&ep;&ep;陈观澜一边儿将干货泡发，一边儿解说着