第四十四章磨豆腐 (1/3)

&ep;&ep;这个夜晚倒是让陈家大院变得热闹起来，石磨很久没用，得提着水清洗干净，还好这里本就离厨房不远，也有着排污的沟渠。

&ep;&ep;在自来水笼头上接着管子，大家热火朝天的开始清洗石磨。

&ep;&ep;石磨分为上下两层，一个是有着进料口的磨石，直径有着八十公分，而下面的磨盘，直径达到了一米多，磨盘外沿有着凸起，还有个出料口。

&ep;&ep;常年未曾用过的木棒有些发黑，然而清洗之后，唐紫川却是惊奇道：“这推磨的木棒，竟然是金丝楠木，豪气。”

&ep;&ep;陈观澜一头黑线道：“我一直以为就是个黑木棒子，这下子我得保护好才行。”

&ep;&ep;“哈哈，把这棒子卖给我，去车一串珠子绰绰有余。”胖子开着玩笑。

&ep;&ep;这时候，提着黄豆的陈政铭和陈世君回来了。

&ep;&ep;把豆子先泡在水里，陈观澜道：“至少得等三个小时以上才能磨豆浆，所以，明天早起，就能看到如何制作豆腐的了。”

&ep;&ep;“唉，我还以为今晚就能磨呢，还好没有打开直播。”陆小迪有些遗憾的叹息道。

&ep;&ep;但是，这东坡肉还得继续做。

&ep;&ep;毕竟一道东坡肉要真正的做好，是需要很长时间的。

&ep;&ep;将姜片大葱等垫在砂锅底部，切好的大块儿五花肉皮朝下肉朝上放置佐料上，然后将生抽，花雕酒，还有白糖倒入砂锅里，倒入多少，这些都被他精心计算过，汤汁刚刚覆盖肉块儿，陈观澜就笑着把锅盖盖上，点火开煮。

&ep;&ep;大火煮沸汤汁后，便转文火慢炖，那浓郁的香味儿迅速的飘散开来。

&ep;&ep;还好有着烤窜儿当夜宵，否则胖子又得让陈观澜弄几个好吃的菜犒劳五脏庙。

&ep;&ep;在大酒店里，制造豆腐那是极为方便的，机器碾磨后，把豆浆煮熟，点几滴卤水，舀豆花，然后放入模具中压成型，要不到一个小时。

&ep;&ep;而陈观澜的手工豆腐，得慢慢来。

&ep;&ep;七月底，正是最热的时节，直到一两点钟，院子里的所有人才回到房间去睡觉。

&ep;&ep;陈观澜却是要起来将东坡肉做好，四点左右，东坡肉便能够出锅了，色泽红亮，用筷子轻轻一碰，嫩滑非常。

&ep;&ep;因为吴香婷要带回省城，开车需要三小时以上，陈观澜便没有停火，而是继续用极小的火煨着，等六点钟，就能将东坡肉装进保温桶中，回去蒸半个小时，才能体现出东坡肉的美味。

&ep;&ep;反正也睡不着，想了想，打开摄像头，放在窗棂上对准石磨的方向，这家伙将几十斤泡好的黄豆提了过去。

&ep;&ep;石磨已经洗的极为干净，料孔里面也被认真的清理了，石磨也被抬起来洗刷过，陈观澜拿着瓢将黄豆送进料孔，用力开始推磨。

&ep;&ep;乳白色的豆浆便开始缓缓的流淌而出，然后落入水桶之中。

&ep;&ep;几十斤黄豆磨了将近两个小时，满满一桶的豆浆，闻起来散发着清香。

&ep;&ep;掺水煮了豆浆，打了一些当做早餐准备好，其余的就晾在那里，等到温度不是那么滚烫，便加入一些石膏水，因为家里没有卤水，石膏都是从李清明那里要的。

&ep;&ep;不过片刻，锅里的豆浆就开始一团一团的收缩，变成豆花儿，原本浓稠的豆浆，有大半都变成了清水。

&ep;&ep;这便是豆花了，也是俗称的豆腐脑。

&ep;&ep;石膏做出来的，还更加嫩滑。

&ep;&ep;把豆花儿舀了起来，将其放进自制的格子里，把多余的水分挤压出来，在盖子上方山一块石头压着，便等着豆腐成型。

&ep;&ep;这时候，天已经麻麻亮。

&ep;&ep;然后这家伙自己打了一碗豆花儿，放上调料，坐在厨房门槛处，端着豆花儿吃得津津有味。

&ep;&ep;小猴子从屋子里跑了出来，酣畅淋漓的去沟渠里撒了泡尿，然后欢快的爬到陈观澜的身上，也是馋馋的看着他碗里的豆花儿。

&ep;&ep;聪明的小猴子，早就跟着诺诺学会了如何用勺子，陈观澜给小猴儿弄了一小碗，小家伙拿着勺子，吧唧吧唧的吃得津津有味，它的这碗豆花，没有放辣椒，咸淡适宜，小家伙吃了之后，将空碗放在水槽里，懂事得很。

&ep;&ep;陈世君家里的公鸡喔喔的叫了起来，小诺诺声音响了起来：“粑粑，粑粑，我要嘘嘘。”

&ep;&ep;小猴儿蹲在陈观澜的肩膀上，扒拉着他的头发，听到小主人的声音，唧唧指着房间。

&ep;&ep;陈观澜迅速的跑进屋子里，小丫头已经踢开了被子，见到粑粑就伸出了双手。

&ep;&ep;屋子里，小豹子，小哈哈也醒了过来，跑出门到院子里去玩耍。