上海双酿团 (1/3)

&ep;&ep;令人惊讶的是,除了在场的三个中国人之外,还有五六个人还原了地道的中式点心。

&ep;&ep;仔细一想,倒也正常。既然是世界级的比赛,自然会有人全方位的准备二三。容玉一行人每天晚上聚在一起补课时,偶尔也能瞥见形形色色的人从图书馆抱着资料离开。

&ep;&ep;这一次的展示顺序,是按照座位的分布决定的。

&ep;&ep;上海风味的双酿团,光亮的餐刀横着切开，流出柔润细腻的黑芝麻与红豆沙。

&ep;&ep;半透明的糯米皮让人想起了麻糬，但薄而韧的口感令人惊讶。豌豆粉裹在外层,初入口时颇有种驴打滚的感觉。

&ep;&ep;詹姆斯原本只打算尝一口，不知不觉地把一整个都咽进肚里，然后扭头看向克拉尔：“怎么我们上次去上海的时候,就没碰到过这么有意思的点心？”

&ep;&ep;“闵初,8分。”卢老爷子颇为遗憾的放下餐刀，眨眨眼道：“可惜我有高血糖,不然这一盘都归我了。”

&ep;&ep;重阳糕。乍一看像圣诞树被横着砍了一刀,红一层,绿一层,雪白又一层,星星点点的糖碎芝麻随手洒了上去,上面还扑了层颜色深浅不一的细丝。

&ep;&ep;克拉尔小心地取下了插在上面的小彩旗，低头切了一小块尝了尝：“嗯……等等？”

&ep;&ep;她抬头看向江一尘，面色颇有些讶异：“我好像尝到了,鸭肉丝的味道？”

&ep;&ep;实际上,这种甜点中增加咸鲜味的小技巧，在西式烘焙中更为常见。

&ep;&ep;英式和法式的某些特殊甜点中，会用培根之类带有明显咸味的食材作为点缀，但整体主打的味道又是甜味。

&ep;&ep;毕竟所有的味道都是相辅相成的，衬托和搭配才能升华彼此。

&ep;&ep;“您可以再尝一口。”江一尘抿唇一笑：“我差点时间不够。”

&ep;&ep;克拉尔扬起眉毛，再度切了一小块慢慢咀嚼：“……牛肉丝？”

&ep;&ep;“现代的重阳糕更重视甜味的呈现，”卢老爷子优哉游哉道：“但在古法的烹制里，最上层，要有地道的三丝切制，中层是赤豆白糖焙成的豆沙，下层是糯米与粳米粉蒸作的软糕。”

&ep;&ep;若再用心些，红绿果脯也当切作细丝，恰如其分的夹杂在一层又一层之间。

&ep;&ep;“飙馆轻霜拂曙袍，糗糍花饮斗分曹。”江一尘看着颇懂行的卢老会心一笑，补充道：“我在用来蒸糕的水中，放了一小撮槐花。”

&ep;&ep;正是这一点似有似无的花草香气，不仅削弱了糖糕的甜腻感，同时迎合了佳节重阳的怀旧感。

&ep;&ep;“江一尘，8（+1）分。”詹姆斯放下手中的刀叉，点了点头：“非常地道。”

&ep;&ep;接下来的种种作品犹如走马灯般，三井小哥端上盘精巧而不失简单的冰皮月饼，平稳的拿了个七分。布莱尔大叔端上了颇有些简陋的冻奶酪，由于用时太短且无技术含量，遗憾的只得到五分。

&ep;&ep;容玉站在后排，悄不作声的看着一个个人端着点心上去，下意识地用指尖探了探蒸笼的热度。

&ep;&ep;冷了就不好吃了。

&ep;&ep;似乎从洛佩兹大叔开始，一个个错误开始接二连三的出现。

&ep;&ep;最开始，是红糖凉糕的水粉比失误，造成原本应该莹润如琼脂的凉糕如同米糊般，用勺子轻轻一敲便迅速的塌软下去。

&ep;&ep;紧接着有人连国别都弄错了，一盘铜锣烧端了上去，卢老爷子眼神都变了。

&ep;&ep;“首先，你告诉我……这是什么？”

&ep;&ep;倘若给个豆沙饼的名头，都算能勉强过关。

&ep;&ep;古巴姑娘摸了摸头，耿直道：“铜锣烧。”

&ep;&ep;克拉尔正在一旁喝水清理味道，差点被呛到。

&ep;&ep;“你要知道，这是日本的点心。”她失笑道：“和中国一点关系都没有。”

&ep;&ep;“可是日本的东西，不都是从中国传过去的么？”古巴姑娘昂起头不解道：“您不尝尝再做评定么？”

&ep;&ep;“人类是从非洲起源的，难道我们的食物都应该打上非洲的标记么？”詹姆斯无奈道：“下去吧，四分。”

&ep;&ep;哪怕品色和调味再好，审题错误也是不能无视的致命伤。

&ep;&ep;“下一个，拉斐尔。”埃斯佩朗莎语气一顿，扭头跟卢老确认了眼神：“还有容玉，你们一起上来吧。”

&ep;&ep;容玉愣了下，还是端过蒸笼，跟随着前方步履平稳的拉斐尔走了上去。

&ep;&ep;直到两个人同时把展示台上的蒸笼揭开，他们才意识到对方竟然和自己做了一模一样的食物。

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