怎么想的，就给改成了香酥鸡，因为他在饭店吃过，感觉比浇汁的好吃。
&ep;&ep;香酥鸡虽然也是整鸡，从蒸改成了炸，但哪里有那么简单？
&ep;&ep;这是需要先蒸后炸的，中间还要按摩脱骨整形抹香酥库，然后一个一个单炸出来。
&ep;&ep;如果说一道香酥鸡不过是增加了一些麻烦，那浇汁鱼就是要了张兴隆半条命。
&ep;&ep;浇汁鱼要用鲤鱼，肉厚身条宽，做出来才好看。
&ep;&ep;鱼要一条一条改上大花刀挂上硬库单炸，然后要摆型浇汁。上桌的时候不能让鱼凉了，也不能回软，更不能碰坏掉。
&ep;&ep;炸完的鱼肉都是翻卷起来的，一不小心就碰掉一块。
&ep;&ep;晚上精疲力竭的往回走的时候，张兴隆实在忍不住了：“老叔，咱以后能不能别整浇汁鱼香酥鸡蛋皮包这样的菜了？这是放大席，弄那个又费时间又费劲。”
&ep;&ep;“这不是弄出来了，多好，菜一上去全震。你手法还行，可以。”
&ep;&ep;“可是它麻烦哪，多受累，又不多拿钱的，图什么呀？”
&ep;&ep;“图扬名呗，菜整的硬实脸上不有光啊？年纪轻轻的累点怕什么？别学那些偷奸耍滑的事儿。”
&ep;&ep;张兴隆还能说啥？
&ep;&ep;……
&ep;&ep;95年从开春到上秋发生了很多事情，但只有四件事张兴隆一辈子都不会忘记。
&ep;&ep;可以说，这四件事情对张兴隆以后的一生都有着巨大的影响。
&ep;&ep;第一件事情是打台球。
&ep;&ep;张兴隆喜欢打台球，而且技术还不错。
&ep;&ep;九十年代中期以前，老百姓业余时间的娱乐很少：歌厅，舞厅，台球厅。
&ep;&ep;打麻将也算是一种，不过并不普及，抓的严，打两毛五毛的都要罚个三千四千的。
&ep;&ep;东北在各方面的管理一直是排在全国最严厉地区的最前面的，从交通执法到市场秩序再到治安。
&ep;&ep;这会儿的东北和关内大部分地区完全就不像是一个国家的，从税收政策到治安管理完全是两个极端。
&ep;&ep;唯一陪伴东北的只有山东。
&ep;&ep;歌厅很贵，舞厅很累，只有台球厅最实惠。一块钱一把，天天台球社里都是人满为患，就是坐在一边看着都能找着乐趣，还不花钱。
&ep;&ep;这会儿的台球社基本上都是二十四小时开工，二十四小时人流不断，只不过白天人多些，晚上人少些。