第130章 番外三正文续篇1 (4/4)

一样。东坡肉。味道不必说，比她亲自教导的孙成差得远。安琳琅做的东坡肉是以鲜甜为卖点，肉是稍微带一点甜味的。但许是这两位小得是晋州菜，下盐较重，让肉失了滋味儿。

第二道菜，安琳琅有说一句话，只是紧接着尝第三道。水煮牛肉。这道菜是完完属于西风食肆的。因为大齐如今还有辣椒这种作物。只有她手里握着大片的辣椒田和配方。

老实说，水煮牛肉只要配方不『乱』改，做出来的味道绝对不会差。兼之这道菜本来偏重味，倒是两人做的都还算不错。安琳琅也是尝到这道菜的时候紧皱的眉头才微微舒展了一些，虽然比不过她自，但端上桌卖是够资格了的。她做过多的点评，一旁的掌柜们虽然觉得菜『色』还不错。但察言观『色』=也猜到了两位有达到安琳琅的标准，于是也有一个人开说话。

轮到这旁边做招牌菜的两位，安琳琅首先尝的就是黄桃羊『奶』土豆泥。这位师傅将自制的黄桃酱一拿出来，安琳琅就对印象不错。别的不说，至少在举一反三的创新这方面做到了。

细细一尝，黄桃酸甜可。羊『奶』土豆泥也做的甜度适。绵软的感，让安琳琅的脸『色』可算是好看了来。

安琳琅眉头一绽开，那边的四个厨子脸『色』各异。

“许师傅这黄桃酱是如何炒制的？”炒水果酱其实不难，稍稍动点思就能制成。难的是这份推陈出新的意识和习的态度。

许师傅闻言咧开嘴一，下就将自如何炒黄桃酱一五一十说出来：“小的也是尝了五娘师父的樱桃羊『奶』土豆泥才想来的。初尝的时候就觉得这羊『奶』土豆泥味道好，看似不上大桌，但点的人也多得很。想着这么好的小食若是因季节耽搁了可就不，正好这不赶上黄桃上市？小的就想，黄桃也是酸酸甜甜的味儿，若是炒制得好，指不定能出新味。便着炒樱桃的法子做了一份。这一尝，不敢说比樱桃更好，但也确实不差。”

安琳琅了，又尝了尝的另外两道菜。麻婆豆腐这道菜，需要豆瓣酱和辣椒酱。初安琳琅做的时候，用的自制虾酱。但虾酱特别看季节，河虾只有五六月份才有。所以只做过几就做了，西风食肆的食谱上虽然有这道菜，其实有对外售卖过。

想到这许师傅不仅把黄桃酱做出来，还特别有。去找初安琳琅打过下手的五娘和杜宇打听食材，自炒制了虾酱来做。

虽然味道上有点区别，因为有尝过安琳琅做出来的味道。做的麻婆豆腐只能说是同食材自创。味道竟然也十分不错。安琳琅看着难免就多了几分欣赏。她喜欢勤奋且努力的人，对厨艺充满热忱。后面最后一道菜虽然味道做的不大好，但安琳琅还是很喜欢这个许师傅。

至于于师傅，倒是比其两个师父大胆。动了安琳琅食谱上的调味。一道东坡肉，做成了咸香的味儿。豆腐鱼头加了辣椒，做的又辣又烫，劲味十足。不能说不好，『色』泽味道都过关，就是改动食谱这一点让安琳琅有点纠结。

西风食肆的招牌菜味道不同，是问题也不是问题。

四个厨子，能用的两个。另外两个，根本不主厨。并非是手艺不好，是思维的局限太明显。这种需要师父在背后指挥，做一道菜推一下的厨子用来太累了。

几乎是一场测试结束，英娘就知道了安琳琅的想法。

“主子可是还要再招厨子？”手里这么多店铺，主厨不够，光有会经营的掌柜是不行的。二十五个掌柜曾经的江南丝绸的大掌柜武掌柜走上前来，行了一礼问道。

这位就是初被周临凛第一个排挤出周家产业的江南丝绸行的周攻玉的死忠。曾经手握江南十二家丝绸铺子，经营能力非同一般。原先人到晋州，后来到了晋州安琳琅了京城。正好错过，这第一次见，四十岁上下，但一双眼睛犀利又清明。

“暂时不了。”西风食肆开多了就烂大街了，京城至多开三家，往后再扩张，也只能往外开。正好章老爷子安琳琅的铺子有两个就位置非常好，正好一南一东，“先把许师傅和于师傅培养来。至于另外两个，正好还有别的铺子可以安排们去。食肆不必多，京城三家够了。”

武掌柜立即就明白了安琳琅的意思，西风食肆这样好的名声，确实贵精不贵多。

至于另外的铺子，武掌柜这些日子在晋州，将安琳琅手下的产业能场去了解的都场去了解过。跟五娘杜宇都聊过，大致了解了主子的想法：“主子安，有什么事尽管吩咐老奴去做便是。”