第47章 第四十七章周攻玉，所谓白月光…… (2/2)

老爷子下来转悠了一圈就回去了。从县城一路舟车劳顿赶过来，他老人家一把骨头差点颠烂。杜宇提了一桶水给送去楼上，老爷子匆匆洗漱便歇下来。

他歇下来，那群跟过来的仆从才开始收拾行李。管家姓吕，老爷子身边伺候了不少年的老伙计。虽说这回被老爷子给刺了几句，他却立即转圜过来。京城到老宅都找不着法子叫老爷子多吃一饭，难得遇上一个做饭做菜叫老爷子喜欢的，他们做下人的供着还来不及，哪里能颐指气？

心里白，他立即就交代下去。让跟来伺候的这人对西风食肆的人都客气。

安琳琅不知他们的顾虑，此时正将卤好的豆腐干拣出来。拿到一旁洗干净的筛子上晾干。那股喷香的味道一弥漫开来，小梨和外头劈柴的少年眼珠子都瞪圆了。

做虾酱扑通的豆腐干也行，但安琳琅就喜欢带香味儿的卤豆干。卤过的豆干味道放在黄豆酱里，能中和掉一不适的味道。安琳琅从中捡了十来块饱含卤汁的豆干拿到一边，又割了一大块前时候做的腊肉。对外面鬼祟往后厨张望的眼睛道：“今日中午吃臊子面。”

臊子面除了五娘他人没听过，但安琳琅要做，他们就觉得好吃。

周攻玉友好地进行了一番审后，衣冠楚楚地回到厨房。他那身月牙白的绸缎袍子下摆沾了点点猩红。他慢条斯理地洗干净沾血的手指，进来安琳琅：“我来烧火？”

说起来臊子面做法很多，在种花家就好几种不同的做法。陕西臊子面，河南臊子面，兰州臊子面。没打算做那等规规矩矩的正宗陕西臊子面，就拿手头的材料做一份能适的臊子。

煮面的活儿就交给五娘来，面安琳琅自己做的手切面。

平常食肆的生意太忙顾不上炒菜做饭时，跟周攻玉都拿面条对付。吊罐里一天到晚不少汤，从早炖到晚，就备吃面没汤水。面条也做了不少在柜子里，拿出来正好可吃。

安琳琅这边将腊肉卤香干和泡好的香菇等配菜一切，都切成指甲盖大小的丁儿。那边周攻玉将锅给烧起来，一瓢油浇下去就开始炒臊子。这年头还没洋葱，提香只能葱姜蒜花椒粉调出来。安琳琅手脚飞快，锅里油一热，食材先一步一步下进去炸一遍。

待到食材都焦香半熟再捞出来，不然吃的时候感不够。

等食材都弄好盛出来，将香料先爆香，再将这荤素倒一起一锅爆炒。爆炒最能将食材的味道给刺激出来，喷香的味道馋的年纪小的都要流水了。炒臊子快得很，大火至上『色』再加水闷。闷到味道差不多，再调点儿水淀粉淋上去大火收汁儿。不必收得太干，留一点汁水淋面上。

五娘手脚也快，几乎安琳琅这边臊子出锅，那边面条也煮好了。

安琳琅跟个食堂打饭的大厨似的，等那边五娘白面捞出来放到鸡汤中。这边一勺勺子浇上去，就叫人端出去吃。六个人六碗面，男人吃得多，就面多。安琳琅这边分臊子呢，老爷子身边那管的突然出现在后厨门。瞥了眼那香的诱人的臊子面，他说了一句：“掌柜的，外头来客了。”

一屋子人忙了一天都还没吃呢，安琳琅眉头竖起来：“门不放了休店的牌子？怎么还人来。”

那管没说话，反倒安琳琅：“掌柜的吃的么面？闻着怪香的。”

安琳琅炒的臊子够多，见他这般，了一嘴：“吕先生要来一碗吗？老母鸡臊子面。”

吕管中午为了安顿都没怎么吃，闻言自然笑眯眯。

安琳琅干脆给他盛了一碗，正准备去前堂看看。被周攻玉给握住了手腕：“先用饭。杜宇去看看。”

杜宇饿得前胸贴后背，自家主子这手艺就他每日的盼头。这会儿狼吞虎咽的，经一大碗面下肚。闻言一干掉碗里的汤，忙不迭去前堂。

安琳琅干脆坐下来，就看着看起来挑挑剔剔的老头子管吃了一筷子面，眼睛都亮了。