第32章 第三十二章双更合一 (3/4)

得干干净净摆灶台上。该配的菜配好，炒起来方便。就是鱼得现杀现弄，需要耗费点功夫。想着周攻玉说后头这位客人脾胃虚弱，大油大荤的菜『色』自是不能上。安琳琅预备先炖个香菇鸡汤。

菌菇是山里采的，开春以后山里的菌菇就冒出来。方老汉先前尝到了菌菇的甜头，道这是好东西。时常不忙的时候都会背着一个竹篓子去山里碰运。食肆里如今用的菇子，好多都是方老汉方婆子老两口去山里采摘的正经野菌子。安琳琅怕浪费了，想做个菌菇酱。但苦于没有辣椒，菌菇酱做出来味道不一定能达到安琳琅的预期，就放着没动。

如今地窖里好些晒干的菌菇，泡一泡可以拿出来用。

除此之外，前些时候安琳琅瓦市闲逛的时候弄了些山『药』，存地窖还没拿出来。刚好再煮个山『药』南瓜粥。再清炒几个菜，放一道荤菜，后加一道开胃菜，四个人估计差不多。

心里盘算着，安琳琅便着手做鸡蛋布丁。

她做的鸡蛋布丁跟后世街上卖的布丁有很大差别。米有吉利丁片和淡『奶』油，这里要做只能按家常的手法来做。烤箱的替代物暂时没弄出来，安琳琅用的方法只能是隔水蒸。

不难，一个布丁两个鸡蛋加一杯牛『奶』就能做。不过做之前，新鲜的牛『奶』得煮一煮杀菌。这年头的人肠胃不能不能适应牛『奶』，她杀杀菌总归是更好一些的。

开了一个炉子煮牛『奶』，安琳琅边就快速地一早处理好的鸡和调料放入吊罐。她做鸡汤还是习惯用吊罐，总觉得这般味道会更好一些。这边鸡汤吊上，边周攻玉已经去后头地窖里拿山『药』出来。这东西如今还算『药』材，市面上卖是有些贵的。安琳琅当时买是出于厨子的能，但后来捂着憋憋的荷包就有些后悔。放到后头地窖里去，至今还没有拿出来做过菜。

今儿赶巧遇上个脾胃不好的，炖个山『药』南瓜粥不错。

两个菜都是功夫菜，要好吃就得。双管齐下，边汤吊上粥煮上，安琳琅特地取来一个陶瓷的碗，食肆里用的些木碗可蒸不出安琳琅要的布丁，木碗密封『性』不好，指不定蒸出来的东西会有孔。加入磨成粉状的糖，这是她为了做菜方便特地让周攻玉给磨的。这会儿细腻得不输白砂糖。

这会儿牛『奶』煮好了，放到一旁晾一会儿。它凉了，安琳琅才迅速拿出十个巴掌大的陶瓷碗来。她一只手快速地打鸡蛋，一边往鸡蛋『液』里倒牛『奶』。

当初为了煮『奶』茶她就自创了纱布滤网。现如今正好拿过来筛颗粒。她一连筛了三遍，确定没有一点颗粒了才拿密封『性』很好的碗给扣上，拿到灶台蒸锅上隔水蒸。

安琳琅做的这个布丁，是家常能做给孩子吃的零嘴儿，脾胃弱些的人能吃。她这边一口就蒸了十个，盖上盖子，另一边开始起锅炒焦糖。焦糖布丁味道简单，但架不住好吃。后世许多昂贵的餐厅会有焦糖布丁这道甜点的。但味道好坏，看厨的事。

安琳琅这边快速弄完，周攻玉处理好山『药』片好了鱼。

这厮虽不做菜，但却神奇地拥有一双令人艳羡的巧手。他处理过的东西干净利落，没有瑕疵。他出手片的鱼，仿佛是机器设定过才片出来的标准。

周攻玉整个人就，怎么说呢，是一个很神奇的人。这种人若是生后世，很容易成为金字塔尖上极数一撮的精英。种天生对事物的把控能力和游刃有余的沉稳心态，不是别人努力能做到的。这种人就很容易让一般资质平庸的人望尘莫及，并且，心生嫉妒。

当，她没嫉妒。安琳琅笑笑，她人厨艺上的天赋是塔尖。对味道的把控能力是天生的。

“来烧火。”只有两个人，安琳琅得做菜，烧火就只能周攻玉。

接过鱼片，安琳琅迅速调了腌料鱼给腌上。回来火已经升好了，拿起大勺，舀了一瓢油滋啦一声浇下去。第一锅做的，就是酸菜鱼。

王大姑娘的群姐妹对酸菜鱼这道菜有着一股令人感动的执着，每回来必点。必点菜单里永远不变的两道菜：一道是酸菜鱼，一个就是红豆羊『奶』茶。以前还有一道樱桃羊『奶』土豆泥，如今樱桃酱吃完，苦于新一批的樱桃还未上市，她们才忍痛这道甜食踢出她们的菜单。但后头这两样一项都不行。

不过安琳琅觉得每样菜吃得多了，总归有疲软的时候。酸菜鱼这道菜多再上一个月，之后她就会调换菜单。武原镇这地方看不出销量，时间流速很慢。零散的客流做不出完整的分析，但安琳琅不会止步于镇上，她是想把西风食肆做成远近闻名的美食楼，花开飘香客自来。

西风食肆随时节更换菜单，定期推出特出特『色』菜的规则要后来慢慢确立。若不是客流量不允许，安琳琅还想把后世vip客户理念应用进来……

心里琢磨着做具体事业，转头一看厨房两个人。安琳琅瞬间清醒：先搞钱，没钱想个屁的商业版图。

就她煎好的鱼盛上来爆炒配料和酸菜之时，后厨的门口突多出一个人影。转身的瞬间，安琳琅差点没把魂给吓飞了。

是一个板着脸的枯瘦老头儿。衣裳穿得倒是齐整，就是看着有点像难营爬出来的。他背着个手站门口，伸着脖子往安琳琅的大