ep;&ep;再三考虑后,方念真决定买了这房子。

&ep;&ep;果然,买房子多多少少都会超出自己的预算,不过没有“全款变首付”,只是多了五十两而已,她还是挺能接受的。

&ep;&ep;对面主家并没来人,只来了个年长的婆子,两边来回跑着,让主子在家里就把该签的契书都签了,第二日又去府衙过了手续。

&ep;&ep;方念真就拿到了她的第二张房契,上面清清楚楚地写着:房主方念真。

&ep;&ep;啧,这怎么也能算是现代的大平层了吧,虽然是五线城市的。

&ep;&ep;房子不需要改动,她赶紧找了挖冰窖的人,给她挖大、小两个冰窖,再挖个大菜窖。

&ep;&ep;等后面再添置些基础家具就可以了,这些相对于四百两来说就都是小钱了。

&ep;&ep;知晓跟着她到宅子里看了一眼,很是为她高兴,还给她提了很多意见,这里应该摆个什么,那里放个什么东西,说得头头是道的。

&ep;&ep;方念真就有点犯嘀咕,知晓之前说自己家是开绸缎庄的,但也就是小康水平,怎么对大宅子里的事情懂这么多。

&ep;&ep;“念真姐,你一个人住这吗?这么大宅子,若是被人知道你一个住这儿,怕是有点危险。”

&ep;&ep;“前门和后门都得安置个看门的,不然贼人溜进来了你都不知道。”

&ep;&ep;方念真也早就想到了这个问题,可她一个正当龄的大姑娘,总不能家里放俩老头儿吧?那传出去该不好听了。

&ep;&ep;“念真姐,你得买奴仆了。”知晓很认真地跟她说道。

&ep;&ep;这又是方念真一个纠结的点了,她对买奴仆一事多少有些抗拒,这古代的奴仆和现代的雇保姆可不大一样。

&ep;&ep;这里的奴仆也是分签了死契和活契的,签了死契的奴仆,生杀大权都交到了主子手里。

&ep;&ep;知晓看出了方念真的犹豫,“念真姐,我知道你在想什么,像咱们从底层爬上来的小老百姓,对买奴仆一事都会有些抗拒。”

&ep;&ep;“念真姐你无非是可怜他们、也不赞同这种方式,不过,事在人为,你是一位好主子,就不必担忧他们命途多舛。”

&ep;&ep;“日后,方记做得更大了,后厨只靠你一人定是忙不过来的,到时候你的秘方如何保住呢?只能收徒弟或者签死契。”

&ep;&ep;方念真久久不语,终是将知晓的话听进心里去了。

&ep;&ep;“罢了,等宅子修好了,我去人伢子那看看吧,我需要一个会养马的,最好是一家人。”

&ep;&ep;-

&ep;&ep;进入九月,新云州就隐隐有了些秋意,有些树叶开始变黄或变红,光透过叶子,交织在一起,甚是好看。

&ep;&ep;方念真打算抓住夏天的尾巴,腌些泡菜,主要是泡姜和辣椒,日后做菜用。

&ep;&ep;买了十几个中型的坛子,仔细刷了,开水烫一遍,再晾干。然后倒高度的白酒,起到杀菌的作用。

&ep;&ep;要想拥有一坛久放不坏的泡菜,就得先把泡菜坛子养好,等到吃的时候,也要用消过毒的干净筷子夹。

&ep;&ep;因着她自己原来那个小院的辣椒种的早,六月份就有成熟的了,她后来就又重新种了点,现在也可以吃了。

&ep;&ep;除了泡姜和泡椒,她还打算做几坛“跳水泡菜”解解馋,想起来就馋得很。

&ep;&ep;将蔬菜都洗好,煮一锅开水,方念真小心得很,煮开水前把锅也仔细杀了一遍菌,不允许有任何油腥进入泡菜坛子。

&ep;&ep;开水里加入适量的盐,多尝几遍,方念真习惯稍微咸一点,能保存久一些,把搅拌好的咸盐水晾凉。

&ep;&ep;趁这个时候,切好蔬菜,案板、菜刀都绝对不能有油。跳水泡菜,方念真准备的有萝卜、豇豆角、芹菜和蒜。

&ep;&ep;一切就绪,开腌!

&ep;&ep;先把泡椒和泡姜泡上,姜要用嫩姜,腌出来才脆爽好吃。在坛子里摆好后,淋入晾好的咸盐水,要完全没过菜,让它们充分浸泡,再放一点点白酒杀菌。

&ep;&ep;盖好盖子后,坛沿上加水,阻挡空气进入。

&ep;&ep;做了一下午,总算把这十几坛搞定了,接下来,就是耐心的等待了。不过,跳水泡菜四五天就能好了,也不用等太久。

&ep;&ep;忙里偷闲又接连做了两日桂花酱和山楂罐头,方念真总算给自己放个假,九月初九这日,全店都放了个假。

&ep;&ep;同时,下架了凉皮、冷吃和冷锅串串,这两样销量随着天气已经成下滑趋势了,干脆明年再做。

&ep;&ep;放假了,方念真想搂着大福睡个懒觉,如今大福已经几乎是成体了,估摸着以后只会往胖了长了。

&ep;&ep;可惜她



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