衣裙登场，显得喜庆又稳重。大小也是个一店之主了嘛，不能穿得过于活泼了。
&ep;&ep;首先感谢了新云州人民对“方记”一直以来的支持与厚爱，又讲了此店未来可能会推出的吃食，以及堂食和外卖窗口的区别。
&ep;&ep;最后，宣布今日消费均打八折，每桌均赠小菜一道，店内就餐，还可以酸梅汤不限量畅饮。
&ep;&ep;听了这个消息，大家也很捧场地鼓掌欢呼了一下，莫大姐和石大嫂在人群中手都要拍肿了。
&ep;&ep;石大嫂一脸羡慕：“你说我要是生念真这么个闺女多好，敢闯敢干的，做啥啥成。”
&ep;&ep;莫大姐就抿着嘴笑，“你再生一个也不是不行，倒是我才真眼馋，没那个丫头命咯。”
&ep;&ep;围观的人都对方念真拱手道了句“开业大吉”，就进店落座了。
&ep;&ep;方念真打眼一瞧，小店里一下子就坐满了，莫大姐和方嫂子在店里招待着，她就围了围裙去后厨。
&ep;&ep;如今这后厨是她改建过的，有六个灶眼，可以左右开弓地做菜，看着就舒服。
&ep;&ep;将头发认真包起，挽起袖子，莫大姐就递了单子进来。
&ep;&ep;要不然说，没文化真耽误事儿呢，莫大姐和石大嫂都不怎么认字，给客人点菜就成了一个问题。如果口述菜名到后厨，方念真也难记得住。
&ep;&ep;还好她开业前几天想到了这一点，临时找木匠定做了一些小木牌，做了特别的标记，刷了不同的颜色，对应着墙上不同的菜名位置。
&ep;&ep;这样莫大姐和石大嫂也能很轻易地分辨了，大大降低了点错单的可能性。若是遇上不识字的食客也不怕，莫大姐和石大嫂已努力背好了菜名。
&ep;&ep;莫大姐和石大嫂已经被方念真“洗脑”好几日了——要有服务意识。
&ep;&ep;如今她俩做凉皮的钱还是计件算的，只是在店里当“服务员”，方念真又给她们每月开了四百文的工钱。
&ep;&ep;俩人现在正热情十足地安排每一桌的茶水，店内免费提供米茶，今日还有免费的酸梅汤。
&ep;&ep;今日还免费赠小菜，方念真准备的是“芹菜花生米”，这菜下酒正好，做法又简单，多撒一点点香油就味道醇厚。果然，食客们都说这小菜清新爽口，花生卤香味也很够。
&ep;&ep;开了店，意味着食客可以依照自己的喜好点菜了，当然，盒饭和凉皮、冷吃生意也都没放弃，只是都挪到了外卖窗口。
&ep;&ep;今日开业，来不及做盒饭，早早告知了食客，盒饭生意从开业第二日再开始，大家也纷纷表示理解。
&ep;&ep;方念真为了忙活开业，已经心力交瘁，好几日没睡好觉了。在现代还是个美食博主的时候，她就很想拥有一个自己的小店，咖啡店或者是甜品店都可以。
&ep;&ep;现在终于拥有了，虽然只是一间小菜馆，但是也值得激动。
&ep;&ep;因为准备充分，菜都是洗好了的，肉也尽量事先做了处理，所以“方记”的上菜速度还挺快，有条不紊的。
&ep;&ep;方念真在后厨传菜口安了个摇铃，一摇铃铛，就知道要上菜了。
&ep;&ep;今日客人点的最多的还是糖醋里脊，这道菜已经是“方记”的招牌菜了。
&ep;&ep;在方念真看来，其实做得并不正宗，毕竟这地界……没有西红柿啊！也就没有番茄酱，她是换了锅包肉的调味来完成这道菜的。
&ep;&ep;今日她菜单上还备了“锅包肉”，这在现代是家喻户晓的东北菜。新云州却没人听说过，看字面也看不出是道什么菜，也就没人点。
&ep;&ep;方念真上了几桌菜，腾出空来，抓紧时间做了一大盘酥脆的锅包肉，端出来的时候醋味还直呛鼻子。
&ep;&ep;“方老板，你这是把醋坛子打翻了吧，可太呛了。”
&ep;&ep;方念真笑盈盈地又端来几个小碟，将一大盘锅包肉均分了，给每桌送过去。
&ep;&ep;“今日大家是方记食铺的第一波客人，我也赠送大家一碟特色。这跟糖醋里脊有异曲同工之妙，口感却不同，各位请品尝。”
&ep;&ep;食客们纷纷称赞“方老板大气”，就下筷尝尝滋味儿。
&ep;&ep;这锅包肉是片状的，颜色倒是和糖醋里脊差不多，夹起来糖浆还拉丝。
&ep;&ep;送到口中一嚼，“咯吱吱”酥脆无比！咬开外层酥皮，里面的肉却很嫩。最主要的是这味道，真绝！
&ep;&ep;和糖醋里脊比起来，锅包肉更偏酸一些，但是这醋味呛人，却也勾人。咽下去直觉得嗓子眼儿都酸酸甜甜的，醋气还在口舌间不断萦绕，久久不散。
&ep;&ep;方念真送的分量也就是一人一块，许多人回味过了，才惊觉方老板的“用心”。
&ep;&ep;有
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