红案大师傅，做肉很有一股子西北地域独特的粗狂。大块的牛肉端出来，锅盖一开，喷香的味道也瞬间弥散开来。
老实说，味道喷香。这是一种独属牛肉的质朴味道。看那个『色』泽，肉块的颜『色』也分不错。老爷子等几个尝了一下，味道确实不错，当得起大师傅的称呼。但炖牛肉的味道再好，跟东坡肉比起来就是少了那么点味道。一种鲜甜的，吃不腻的味道。讲真，要不是拿碗米饭上来拌饭有些丢，林主簿都想让仆从送两大碗饭来倒在那个砂锅。
比试的结果其实已经很明显，都不需要第三道菜，安琳琅就已经胜了两轮。
东坡肉惊艳了，牛肉虽然好吃，但他们早已被东坡肉刺激了味蕾。就连刘玉夏都说不出东坡肉输给炖牛肉的瞎话，其他三个评审的勺儿都留在了东坡肉的碟子。
“都已经出结果了，还比么？”孙师傅的锐气从第一道麻婆豆腐就有些萎，如今更是没了声儿。
他身后那群徒弟也不咋呼了。刚几个也趁机上尝了拿到豆腐，味道是真的好吃。就那么一点汤汁沾馒头，他们也能吃两个大馒头下。可想而味道有多好。
孙师傅一行耷拉着脑袋，没有了一开始的士气。但老爷子难得有个敞开肚皮吃肉的时候，怎么着也不会放过第三道菜。第三道菜原本是该林主簿定食材的，可有老爷子在，林主簿哪敢做这个主？闹到最后，只不过借着林主簿的手，还是由老爷子来决定。
老爷子的愿望很朴实，他要吃肉。
第三道菜，他亲自掏的腰包准备的牛肉。不过鉴孙师傅已经做过牛肉，安琳琅现场让他换一道做。三局两胜，今日已经注定是输，孙师傅倒也没拒绝。他这最后一道菜不为赢，只为证明自己红案大师傅的手艺不是虚的，他预备做一道牛骨汤面。
安琳琅没意见，已经赢了，最后一道菜就算是打响名气。
看到牛肉，脑海想到的第一道菜就是水煮牛肉。作为川菜大赛的冠军，牛肉的各种吃法都会。可是辣椒这个小妖精至今没有被找到，安琳琅就是想做也没办法。做不成水煮牛肉，那就做酸汤肥牛。水煮牛肉是辣口，够开胃爽口。酸汤肥牛也是一道令吃了难忘的菜。
“小梨，你回走一趟。”安琳琅带了不少调料，但因为最后一道菜的食材没定，双方商议允许现场准备食材。忆及酸菜作坊的计划，安琳琅不介意让他们先尝尝味儿：“将我放在厨房后头的酸菜拿一点来。”
果然，安琳琅一提酸菜，林主簿坐直了身子。许久没吃，他都有些想念酸菜鱼的味道了。
小梨别看年纪小，力气却不小。个子小小的在街道上『乱』窜，腿蹬得飞快。
没一会儿，就抱来了一坛子酸菜。与一道过来的，还有处好事情的周攻玉。周攻玉本想今日跟过来，但是一早被一些事儿给绊住了，这会儿有功夫过来。
他走过来的瞬间，满堂辉。武原镇这小地方竟然出了这等钟灵毓秀之？蒙三看着周攻玉神『色』自然地靠到那边做菜的小娘子身边，那副默契的模样，心口都是一愣。他可是亲耳听玉春说，这姑娘是的儿媳『妇』。该不会，这个俊的不像真的孩子是玉春的儿子？
这般偷偷打量，蒙三这留心到那埋头做菜的小娘子也得一副花容月貌。只是一身灰扑扑的麻衣，也不大抬头没被注意到。
“乖乖，这孩子得可真俊啊！”
这话说的上面都听见了。几个一看，倒吸一口凉气：“我滴个乖乖！”
俊俏，是真的俊俏。小地方还真会出俊杰。
不过再感慨这也是厨艺比试，没那么多闲心管家男子得如何。有那心思多的，已经盘算着买下东坡肉和麻婆豆腐配方要花多少银子。那边孙师傅和起了面。他高马大，膀大腰圆，『揉』面团跟玩儿似的。飞快地柔好面团，反手给砧板上撒了不少面粉，拎起面团子就开始拉。
安琳琅正在准备切肥牛。老爷子给的牛肉不错，是那等沾了点肥油的位置。安琳琅正在将它切成很薄的薄片，扭头就看到孙师傅已经开始哐哐地拉。
不得不说这个动作安琳琅熟悉，这就是上辈子大街小巷兰州拉面馆师父拉面的姿势。
还别说，虽然兰州拉面是平民美食，但却是难得的美味。或许是个口味的问题，安琳琅甚至觉得劲道的兰州拉面甚至比酸辣粉更好吃。
老爷子给的那一块牛肉，孙师傅做的白切。果然，就是兰州拉面的路数。
安琳琅心笑了一声，捡到宝。面上飞快地切好食材，又开始蒜蓉酸汤。因为没有辣椒，用的是胡椒和茱萸粉，酸味儿则除了酸菜以外更多的是米醋调味儿。味道虽然比正宗的酸汤肥牛差一些，但安琳琅一双黄金手能弥补不少遗憾。
做汤底之前，安琳琅先将肥牛焯水沥干。没有金针菇，安琳琅汤铺的是芽菜。这边芽菜也过了一遍水。安琳琅开始炒汤底。
热油刺啦一声浇在锅底，等油烫熟再将姜蒜料酒等东西爆香。没有了辣椒，只能方花椒和胡椒茱萸增添辛辣味道。待到一股刺鼻的香味飘开，老爷子等一种闻着味儿都想打喷嚏。安琳琅有条不紊地往头加水，水煮沸了以后再将头大块的香料捞起来，开始往头洒酸菜。
本章未完，点击下一页继续阅读