050卤肥肠与腰肝合炒 (2/2)

的囤在家里，就等着以后开卤味店，为此备货呢。

不过如今这事还不急。

林糯糯把自己收起来的八角、茴香、桂皮、香叶等等香辛料，一股脑往锅里丢，再放上各种调味料。

接下来就是一锅炖了。

林糯糯盖上了锅盖，拿着小扇子扇火。

她卤肥肠，是用了个砂锅，在院子旁边挖了个灶，就地起火的。

灶房里的大铁锅太大了，用来卤肥肠有些不划算，还得不停往里面加水，烧的柴火也多。

并且，李婉娘对肥肠还是有着很深的恐惧感，坚决不允许林糯糯脏了她的锅。

林糯糯只能可怜巴巴的被赶到外头来卤肥肠。

不过也是因为天气很暖和，太阳晒到身上暖烘烘的，让人昏昏欲睡。

不然李婉娘也舍不得自己的宝贝疙瘩在外头吹冷风。

为了把肥肠卤得软糯，并且毫无腥味，林糯糯足足花了一个多时辰来卤。

如果用现代的高压锅倒是快，不过这里没那个条件，只能小火慢卤，两个小时多将将好。

肥肠出锅时，香味四溢，底汤已经变成了卤料的酱黑色，泛着油亮的光。

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