边关厨娘发家记（美食） 第26节 (2/3)

齐齐上阵，洗西红柿，烫西红柿去皮，切成小块丢进深深的铁桶内。

&ep;&ep;光是这三项活计，几人就忙碌了足足一个时辰。

&ep;&ep;“先停下，休息吧，一会儿该上客了。”

&ep;&ep;方念真说让其他人去休息，她自己却没歇着，她加了一个圆形四爪的小架子，直接在铁桶底下点了火，开始熬番茄酱。

&ep;&ep;知晓进屋喝了口水，赶紧回来了。

&ep;&ep;“掌柜的，我来吧，你去歇着，一会儿你还得做菜呢。”

&ep;&ep;方念真着实有点累了，交待了一些细节，她就回房躺着了，累得直接睡着了，也不知是怎么了，她今日很是虚弱。

&ep;&ep;除了小五在前面店里收拾，等着客人，石大嫂和莫大姐也又加入到了番茄酱的熬制工作中。

&ep;&ep;方念真睡了将近半个时辰，终于感觉神清气爽了些。

&ep;&ep;铁桶内的西红柿已经基本成泥了，只是毕竟没有现代的破壁机，还是粗糙了些，不过能做到这个程度已经很好了。

&ep;&ep;加了糖和白醋调节味道，小火慢慢熬，多搅一搅别糊锅就成了。

&ep;&ep;方念真把这一摊子扔给知晓，就去了前面研究她买回来的一大袋孜然。

&ep;&ep;首先是把烤面筋用的撒料改良了，加入这味孜然，终于有了烧烤的味道了。

&ep;&ep;恰好赶上学堂放学了，一群小豆丁先冲了过来。

&ep;&ep;“今日这烤面筋怎么格外的香啊！”一个小女孩儿奶声奶气地感叹。

&ep;&ep;因着束脩便宜，就有那父母都需要出去干活，家里孩子又小的人家，把女孩子也送进去启蒙，依方念真看来，这启蒙班就相当于现代的幼儿园。

&ep;&ep;听闻，瑞王见百姓们把女孩子也送去读书，很是高兴，“新云州女孩子入学的，瑞王府给她们每人每月补贴二升米。”

&ep;&ep;这样一来，送女孩上学堂的人家就更多了。

&ep;&ep;路过的人们，都闻出来了今日烤面筋的不同之处。

&ep;&ep;“老板，来一串尝尝。”

&ep;&ep;“我也要一串。”

&ep;&ep;第一个付钱的人已拿到了烤好的面筋，他是方记的老食客了，从摆小摊的时候就开始吃。

&ep;&ep;今日这烤面筋和以前一样，同样的外酥里嫩，不同的是味道大有变化。

&ep;&ep;以前只觉辛辣，香味都靠芝麻带起来。

&ep;&ep;今天却多了一层味道，闻起来喷香，入口厚重。辛、辣、鲜、咸完美地融合在了一起，不分你我。

&ep;&ep;“妙啊！这方厨娘手艺是越来越出色了！”

&ep;&ep;方念真见食客对孜然的接受度和反响都很好，就确定了——是时候开展烧烤业务了！

&ep;&ep;要说烧烤，在新云州其实也并不新鲜，不过本地并不将其串起来，更像是烤肉。

&ep;&ep;方念真之前研磨出了辣椒面，也不是没想尝试过发展烧烤，可她自己做了一份出来试味道，就觉得味道还是太单调了。

&ep;&ep;毕竟她吃过更好吃的，有点接受不了味道上的落差，就先把这个念头搁置下来了。

&ep;&ep;“知晓，写招工启事吧，招两个，不，招三个正式的穿串工，就在咱们后院，不用进厨房工作。”

&ep;&ep;“好嘞，我这就写。”她也不问为什么，想想也知道，定是与今日那香料有关。

&ep;&ep;番茄酱已经熬制好了，先晾凉，再运去冷库保存。

&ep;&ep;方念真在制冰的店租了一个小冰窖，用来存放她那些番茄酱。她还找了可以建冰窖的人，也想在自己的小院里挖个冰窖。

&ep;&ep;那人却说不成，这院子太小了，挖不成。

&ep;&ep;方念真只能先靠租冰窖解决储藏问题了，这店如今进的多，开销也不少。

&ep;&ep;既然做出了番茄酱，自己人当然要先尝到妙处，方念真切了些土豆，舍出油，炸了一锅薯条。

&ep;&ep;她还特意炸了粗薯和细薯两种，配上一碟番茄酱。

&ep;&ep;“尝尝自己的劳动成果吧。”

&ep;&ep;小五是最怕酸的，嘴巴又撅了起来，哼哼唧唧的，“掌柜的，我闻这味儿真是闻够了。”

&ep;&ep;但他一向听话，按着方念真说的吃法，拿起薯条蘸了点番茄酱，一入口就瞪大了眼。

&ep;&ep;“这真是土豆？！也太好吃了！”，他咔咔咔地炫了半盘。

&ep;&ep;方念真抱着手臂摇头，“青春期的小伙子真是没几个能拒绝快餐的！”

&ep;&ep;“啧，明日把这薯条也加到外卖窗口吧，小孩子应是能喜欢，记得配上酱。”方